しっとり美味しい！鴨肉と野菜の炒め物レシピ
「チョロクマウル」無 antibiotico 鴨スライスで作る、柔らかい鴨肉と野菜の炒め物
お子様も喜ぶ！臭みがなく、しっとりとした味わいの鴨肉と野菜の炒め物レシピをご紹介します。複雑なタレの代わりに、新鮮な鴨スライスとみずみずしい野菜を炒め合わせ、素材本来の旨味を引き出しました。ご飯のおかずにも、特別な一品としてもぴったりのこのレシピで、健康的で美味しい食事をお楽しみください。
主材料
- 鴨スライス 500g（焼き用）
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（大サイズ）
- えごまの葉 5枚
調理手順
Step 1
今回使う「チョロクマウル」の無 antibiotico 鴨スライスは焼き用です。そのまま焼いても香ばしくて美味しいですが、野菜と一緒に炒めるとさらに豊かな味わいになります。使う前に解凍しておくと良いでしょう。
Step 2
野菜を準備しましょう。中くらいのじゃがいも1個と大きな玉ねぎ1個をきれいに洗って準備します。じゃがいもは皮をむいても、よく洗ってそのまま使っても大丈夫です。
Step 3
まず、温めたフライパンに解凍した鴨スライスを全て入れ、炒め始めます。鴨から自然に油が出るので、特別な油をひく必要はありません。鴨肉が軽く火が通るまで炒めましょう。
Step 4
鴨が少し火が通ったら、切ったじゃがいもを先に入れて一緒に炒めます。じゃがいもは火が通るのに少し時間がかかるので、先に加えることで均一に火を通すことができます。鴨の油とじゃがいもが馴染むように炒めましょう。
Step 5
じゃがいもが半分くらい火が通ったら、大きめに切った玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、柔らかくなるまで炒めると甘みが増します。
Step 6
次に味付けです。塩小さじ1/2とこしょう少々を加えて全体によく混ぜ合わせます。鴨自体の旨味があるので、たくさんの調味料は必要ありません。もし味が薄ければ、お好みで塩を少し足してください。
Step 7
最後に、新鮮なえごまの葉を準備します。よく洗って細かく千切りにしてください。炒め物がほぼ完成する頃にえごまの葉を加え、さっと炒めることで香ばしい香りが残ります。優しく混ぜ合わせましょう。
Step 8
お好みで黒ごまと白ごまを振りかけて仕上げます。香ばしさが加わり、より食欲をそそる見た目になります。つややかな鴨肉と野菜の炒め物の完成です！
Step 9
竹串などを刺してみて、じゃがいもが柔らかく煮えるまで炒めればOKです。全体的に食材がよく調和し、しっとりとして美味しい鴨肉の炒め物が出来上がりました。お子様も抵抗なく食べられるはずです。
Step 10
このように簡単に作った鴨肉と野菜の炒め物で、子供たちと一緒に楽しい夕食を囲みました。特別な調味料を使わなくても、鴨本来の香ばしさと野菜の新鮮さで十分美味しいです。ご飯の上に乗せて丼ぶりにしても美味しいですよ！
