しっとり美味しい大根のナムル炒め
しっとり美味しい大根のナムル炒め
簡単絶品！韓国の家庭料理「大根のナムル炒め」の作り方｜ご飯が進む副菜レシピ
食欲がない時でもご飯がすすむ魔法の副菜、大根のナムル炒めのレシピをご紹介します。香ばしいごま油と香ばしいごまが絶妙に絡み合い、あっという間に食卓が豊かになります。千切りにして炒めるだけの超簡単レシピなので、誰でも失敗なく作れます。しっとりとした食感とほんのりとした甘さがたまらない大根のナムル炒めで、健康的で美味しい食卓を演出しましょう。
材料- 大根 千切り 3掴み（約300g）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1.5
- 水 100ml（1/2カップ）
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
- 炒りごま（すり潰したもの）大さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、大根はきれいに洗ってから、厚すぎないようにできるだけ細く、きれいに千切りにしてください。細く切ることで、加熱したときに柔らかい食感を楽しめます。
Step 2
千切りにした大根を、手でぎゅっと握って1掴み。これを3回繰り返して、合計3掴み分を用意します。大根の量は約300gを目安にしてください。
Step 3
それでは炒めていきましょう！鍋または深めのフライパンに、用意した千切り大根を全て入れます。そこに、にんにくのみじん切り大さじ1とごま油大さじ1.5を加え、火を弱火に設定し、ゆっくりと均一に炒めてください。大根から水分が出てくるはずです。
Step 4
大根が少し透き通ってきたら、水100ml（1/2カップ）を注ぎます。もう一度全体を均一に炒め、大根に水分が十分に染み込むように、汁気が少し残る程度に炒めてください。こうすることで、大根がより柔らかく、しっとりとした食感になります。
Step 5
大根の千切りが柔らかく、よく火が通ったことを確認したら、塩小さじ1で味を調えます。最初から濃い味にせず、お好みで味を調整し、薄味に仕上げるのがおすすめです。後でごまを加えると、少し味が加わることもあるので参考にしてください。
Step 6
火を止める直前に、炒りごまをたっぷりとすり潰して加えます。炒りごま大さじ1.5を加え、軽く混ぜ合わせると、香ばしい風味がさらに増します。ごまを自分で潰して加えると、より一層香ばしく美味しくなりますよ。
Step 7
美味しく完成した大根のナムル炒めは、器に盛り付けて完成です！温かいご飯の上に乗せて混ぜて食べても、とても美味しいですよ。
