しっとり美味しい、醤油風味のナス炒め
しっとり美味しい、醤油風味のナス炒め
「黒い食材」のナス炒め黄金レシピ：食欲のない時でも最高！
しっとりとした食感と調味料がしっかり染み込んだ美味しいナス炒めを、誰でも簡単に作れるように詳しくご紹介します。野菜嫌いのお子さんでも美味しく食べられる、魔法のようなレシピです。
主な材料- ナス 1本（中サイズ）
- ニンジン ひとつかみ（約30g）
- 長ネギ 少々（白い部分中心）
- 玉ねぎ 1/4個（中サイズ）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日はナスを使った、本当に美味しい「醤油味のナス炒め」のレシピをご紹介します。ナスが苦手な方でも、このレシピならきっと好きになるはずです。簡単なのに本格的な一品、一緒に作ってみましょう！
Step 2
まず、ナスをきれいに洗い、ヘタを取り除いてから、お好みの大きさや形に切ってください。ナスは火を通すと崩れやすいので、少し厚めに切るのが食感を活かすコツです（目安：厚さ約1cm）。玉ねぎは千切りに、ニンジンも細切りにして準備します。長ネギは小口切りにして、彩りとして添えるか、炒める時に一緒に入れるために準備しておきましょう。フライパンにサラダ油を多めに熱し、切ったナスと玉ねぎを入れて中火で炒めます。
Step 3
ナスと玉ねぎが透き通ってきて、少し柔らかくなってきたら、醤油大さじ2をフライパンの縁から回し入れます。醤油がフライパンに少し焦げ付くようにすると、風味がさらに増します。ナスと玉ねぎに醤油が均一に絡むように、全体を混ぜながら炒め合わせます。
Step 4
醤油がある程度染み込んできたら、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ1（甘めがお好みなら少し増やしてもOK）、ニンニクみじん切り小さじ1、そしてお好みで唐辛子粉小さじ1をすべて加えます。ここに、細切りにしたニンジンも一緒に入れます。全ての調味料がナスと野菜に均一に馴染むように、弱火でじっくり炒めてください。ナスが煮崩れないように注意しながら炒めるのがポイントです。
Step 5
最後に、小口切りにした長ネギと白ごまをたっぷり振り入れて、もう一度軽く混ぜ合わせます。長ネギの香りと白ごまの香ばしさが加わり、料理の風味が格段にアップします。火を止めて、余熱で少し火を通したら完成です。
Step 6
じゃーん！これで、しっとりとして調味料がしっかり染み込んだ美味しい醤油味のナス炒めの完成です。温かくても美味しいですが、冷めても味がしっかりしているので、お弁当のおかずにもぴったりです。栄養も摂れるヘルシーなナス炒め、ぜひ今夜の食卓に加えてみてください！
