しっとり満足！鶏むね肉のチャーハン
しっとり満足！鶏むね肉のチャーハン
【ヘルシーレシピ】淡白なのに旨みたっぷり！鶏むね肉のチャーハン
ダイエット中の定番食材、鶏むね肉。でも、パサパサしてすぐに飽きてしまうという声も？ご安心ください！今日は、しっとりジューシーで旨みたっぷりの鶏むね肉チャーハンのレシピをご紹介します。簡単に作れるので、忙しい毎日でも満足感のあるヘルシーな一食が楽しめますよ。体に優しく美味しい鶏むね肉料理、さあ、始めましょう！
材料- 鶏むね肉 150g
- 温かいご飯 200g
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子（韓国産）1本
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 白ごま 少々
鶏むね肉の下味用調味料- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- 料理酒（みりん等）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- 料理酒（みりん等）大さじ1
調理手順
Step 1
1. まず、長ねぎは小口切りにし、青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。ピリッとした辛味と香りが、チャーハンを最後まで美味しくしてくれますよ。
Step 2
2. 鶏むね肉は厚さ約0.7cmのそぎ切りにします。ボウルに鶏むね肉を入れ、下味調味料の醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにくみじん切り大さじ1、こしょう小さじ1/2、料理酒大さじ1を全て加えてよく揉み込み、10分ほど漬け込みます。こうして先に下味をつけることで、鶏むね肉の内部まで味がしっかり染み込み、仕上がりの味がぼやけず、より一層調和のとれた味わいになります。
Step 3
3. 卵はよく溶きほぐしておきます。軽く溶いておくことで、スクランブルエッグにしたときに、よりふんわりと仕上がります。
Step 4
4. フライパンを強火で3分予熱した後、中火に落とし、サラダ油大さじ1をひきます。溶き卵を流し入れ、菜箸で混ぜながらスクランブルエッグを作ります。8割程度火が通ったところで火から下ろし、別の器に取り出しておきます。火を通しすぎないことで、しっとりした食感を保てます。
Step 5
5. フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、再び強火にかけ、サラダ油大さじ1をひき直します。
Step 6
6. 加熱した長ねぎと青唐辛子をフライパンに入れ、約1分間炒めて香りを引き出します。食欲をそそる香りがしてきたら、次の工程に進みます。
Step 7
7. 次に、下味をつけた鶏むね肉をフライパンに入れます。調味料が入っているので焦げ付きやすいので、鶏むね肉を入れたら火を中火に弱めてください。
Step 8
8. 鶏むね肉は、中までしっかり火を通すことが大切です！中火で、ヘラで混ぜながら約4〜5分間、鶏むね肉の表面が軽く色づき、中まで火が通るまでじっくり炒めましょう。
Step 9
9. 鶏むね肉に火が通ったら、温かいご飯を加えて、ヘラでご飯をほぐしながら具材とよく混ぜ合わせます。オイスターソース大さじ1を加えて旨味をプラスし、作っておいたスクランブルエッグを加えてさっと混ぜ合わせます。（ポイント：スクランブルエッグの一部を少し残しておくと、最後に飾りとして乗せると、より美味しそうに見えますよ。）最後に、ごま油大さじ1/2を回し入れて、香ばしい香りをプラスしたら完成です！
Step 10
10. 出来上がったチャーハンを丼にご飯茶碗に入れ、軽く押さえてから、お皿にひっくり返して盛り付けます。取っておいたスクランブルエッグと白ごまを散らせば、見た目も良く、満足感のある鶏むね肉チャーハンの出来上がりです。
Step 11
しっとりとした鶏むね肉とパラパラのご飯が、オイスターソースの味で絶妙に調和していて、本当に美味しいです。健康と美味しさ、両方を叶える鶏むね肉チャーハンで、満足感のある食事を楽しんでみませんか？どうぞ召し上がれ！
