しっとり柔らか！豚肩ロースの茹で豚（エアフライヤー活用）
エアフライヤーの蒸し機能で簡単！本格的な豚肩ロースの茹で豚レシピ
エアフライヤーの蒸し機能を使えば、油っこくなく、しっとりジューシーな豚肩ロースの茹で豚が驚くほど簡単に作れます。複雑な工程なしで、誰でも美味しい茹で豚を楽しめますよ。
茹で豚の材料
- 豚肩ロース塊 1200〜1500g（厚みのある塊を用意してください）
- りんご 1〜2個（半分に切る）
- キャベツ 3〜4枚（ざく切り）
- 長ねぎ 1本（大きめに切る）
- ローリエ 3〜4枚
- 黒こしょう 少々
付け合わせ（サンチュ和え）の材料
- サンチュ 5枚（食べやすい大きさに切る）
- りんご 1/2個（細切り）
- 玉ねぎ 1/2個（細切り）
- 紫キャベツ 1 handful（細切り）
和え物用調味料
- 醤油 大さじ3
- 酢 大さじ2
- 梅エキス 大さじ1
- 砂糖 大さじ1〜2（お好みで調整）
- コチュジャン 小さじ1
- ごま 少々
- サンチュ 5枚（食べやすい大きさに切る）
- りんご 1/2個（細切り）
- 玉ねぎ 1/2個（細切り）
- 紫キャベツ 1 handful（細切り）
和え物用調味料
- 醤油 大さじ3
- 酢 大さじ2
- 梅エキス 大さじ1
- 砂糖 大さじ1〜2（お好みで調整）
- コチュジャン 小さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
厚みのある豚肩ロースの塊を用意します。茹で豚の食感を左右する重要な部分ですので、薄すぎないものを選んでください。
Step 2
エアフライヤーのバスケットの底に、ざく切りにしたキャベツを敷きます。その上に半分に切ったりんごを置き、豚肩ロースの塊を乗せます。最後にローリエ3〜4枚、大きめに切った長ねぎ、黒こしょうを適量振りかけます。これにより、お肉がよりしっとりとし、臭みが軽減されます。
Step 3
スチーム機能付きエアフライヤーを使用します。まず、スチーム機能で100℃で20〜25分間加熱し、お肉の中までしっとりと火を通します。その後、加熱機能に切り替え、温度を170℃に上げ、さらに15〜20分加熱して表面を香ばしく焼き上げます。調理時間は、お使いのエアフライヤーの機種によって多少調整してください。
Step 4
豚肉が調理されている間に、付け合わせのサンチュ和えを準備します。食べやすい大きさに切ったサンチュ、細切りにしたりんごと玉ねぎ、紫キャベツをボウルに入れ、調味料（醤油大さじ3、酢大さじ2、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ1〜2、コチュジャン小さじ1、ごま少々）を加えて、優しく和えます。強く混ぜすぎるとサンチュが潰れてしまうので、丁寧に和えてください。
Step 5
よく火が通った豚肩ロースの茹で豚を取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。準備したサンチュ和えを添えれば、豪華で美味しい茹で豚の完成です！お好みでサムジャンやエビの塩辛（セウジョッ）などを添えて、美味しくお召し上がりください。
