しっとり柔らか！ししとうとじゃがいもの甘辛煮：ご飯がすすむ絶品おかず
しっとり柔らか！ししとうとじゃがいもの甘辛煮：ご飯がすすむ絶品おかず
食欲をそそる、ししとうとじゃがいもの甘辛煮レシピ
ご家庭で簡単に作れる、ご飯のお供にぴったりの「ししとうとじゃがいもの甘辛煮」をご紹介します。ホクホクのじゃがいもとししとうの食感が絶妙な、ご飯が何杯でも進むこと間違いなしの美味しさです。常備菜やお弁当のおかずにも最適ですよ。ぜひ、この機会に作ってみてくださいね。
主な材料- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- ししとう 15本
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
- だし汁 (かつお昆布だしなど) 1カップ (200ml)
- サラダ油 大さじ2
甘辛ダレ- 濃口醤油 大さじ3
- みりん風調味料 (または水あめ) 大さじ1.5
- にんにく (すりおろし) 大さじ1
風味付け (仕上げ)- ごま油 大さじ1
- はちみつ (またはみりん風調味料) 大さじ1
- 白ごま (たっぷり)
- 濃口醤油 大さじ3
- みりん風調味料 (または水あめ) 大さじ1.5
- にんにく (すりおろし) 大さじ1
風味付け (仕上げ)- ごま油 大さじ1
- はちみつ (またはみりん風調味料) 大さじ1
- 白ごま (たっぷり)
調理手順
Step 1
全ての材料を準備しましょう。じゃがいもと玉ねぎはよく洗っておきます。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、大きめの角切りにします。玉ねぎも同様の大きさに切ります。ししとうはヘタを取り、大きいものは縦半分に切ってください。(大きさや切り方は動画や写真も参考にしてくださいね。)
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、切ったじゃがいもを先に入れて中火で炒めます。表面が少し色づくまで炒めることで、煮崩れしにくくなり、香ばしさもアップします。
Step 4
じゃがいもを炒めている間に、甘辛ダレを作ります。ボウルに濃口醤油大さじ3、みりん風調味料大さじ1.5、すりおろしにんにく大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
Step 5
じゃがいもが少し炒まったら、切った玉ねぎ、だし汁1カップ、そして作っておいた甘辛ダレを全て加えて強火で煮立たせます。タレが全体に絡むように一度混ぜましょう。
Step 6
煮立ったら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。じゃがいもがホクホクになったら、切ったししとうを加えて、お好みの食感になるまで2〜3分ほど炒め煮にします。ししとうは炒めすぎると食感が悪くなるので、シャキッとした歯ごたえを残すのがおすすめです。
Step 7
最後に、ごま油大さじ1、はちみつ大さじ1を加え、白ごまをたっぷり散らして全体をさっと混ぜ合わせたら完成です！温かいご飯に乗せて、よく混ぜながらお召し上がりください。この味付け、やみつきになりますよ！
