しっとりミルクチキン
しっとりミルクチキン
しっとり柔らか！ミルクチキン
チキンを食べる夢を見て目が覚めてしまい、どうしてもチキンが食べたくなって、すぐにスーパーへ材料を買いに行って作った料理です。ミルクに漬け込むことで驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。簡単な材料で、おうちで本格的なチキンが楽しめるレシピです。ぜひお試しください！
材料- 鶏もも肉 4～5枚
- 牛乳 500ml（鶏肉がしっかり浸かる量）
- かいわれ大根 少々
- ハーブソルト 小さじ1
- 粗挽き黒こしょう 少々
- みかん 1個
ソース- 市販のゆずドレッシング 大さじ3
- みかん（果肉）1/2個分（すりおろしたもの）
- 黒こしょう 少々
- 市販のゆずドレッシング 大さじ3
- みかん（果肉）1/2個分（すりおろしたもの）
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉の臭みを消すために、流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。このひと手間で、よりクリアで美味しいチキンに仕上がります。
Step 2
洗って水気を拭き取った鶏もも肉に、ハーブソルトと粗挽き黒こしょうをまんべんなく振りかけ、下味をつけます。ハーブの香りと黒こしょうのピリッとした風味が、鶏肉の旨味を一層引き立ててくれます。両面にしっかりと揉み込んでください。
Step 3
下味をつけた鶏もも肉が完全に浸るまで、たっぷりの牛乳を注ぎます。牛乳に漬け込むことで、鶏肉が驚くほど柔らかくなり、独特の臭みも軽減されます。蓋をして冷蔵庫で1時間から1時間30分ほど寝かせます。時間があれば2時間ほど漬け込むと、さらにしっとりとした食感を楽しめます。
Step 4
牛乳から取り出した鶏もも肉は、軽く水で洗い流して牛乳を落とし、再び水気をよく拭き取ります。いよいよ、ヘルシーで手軽なエアフライヤーで調理しましょう。エアフライヤーのバスケットに鶏肉を並べ、180℃で約20～25分、鶏肉に美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。途中で一度裏返すと、ムラなくきれいに仕上がります。
Step 5
美味しいソースを作りましょう。小さなボウルに、市販のゆずドレッシング大さじ3を入れ、みかん1/2個分の果肉をすりおろして加えます。みかんの爽やかな酸味がゆずドレッシングと絶妙にマッチし、風味豊かなソースになります。最後に黒こしょうを少々振り、よく混ぜ合わせれば完成です。焼きあがったチキンをこのソースにつけて食べると、格別な美味しさ！仕上げにかいわれ大根を添えれば、彩りも良く、フレッシュな味わいが楽しめます。
