しっとりジューシー！チキンテンダーで作るレモンチキン

サクサクじゃない、しっとり食感が新しい！チキンテンダーで簡単ヘルシーなレモンチキン

市販のチキンテンダーを使って、お家で手軽に作れる本格的なレモンチキンをご紹介します。揚げたてのチキンテンダーを、甘酸っぱいレモンソースで絡めるだけの簡単レシピ。カリッとした食感ではなく、しっとりとジューシーに仕上がるのが特徴です。お子様のおやつや、ちょっとしたパーティーメニューにもぴったりですよ。

まずは、チキンテンダーを準備しましょう。市販のものを使えば、調理時間を大幅に短縮できます。フライパンに揚げ油を適量熱し、中火でチキンテンダーを入れ、全体がきつね色になり、中までしっかり火が通るように揚げてください。カラッと揚げるというよりは、しっとり火を通すイメージです。

Step 1

揚がったチキンテンダーは、キッチンペーパーなどの上で余分な油を切っておきましょう。こうすることで、くどさがなくなり、さっぱりとした味わいになります。

Step 2

次に、レモンソースにとろみを付けるための「水溶き片栗粉」を作ります。小さなボウルにコーンスターチ（または片栗粉）大さじ2と、水大さじ3を入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで、しっかりと溶いておくことが大切です。

Step 3

広めのフライパンに、ソースの材料となる水100ml、砂糖50g、塩2つまみ、酢10g、レモン汁30gをすべて加えます。強火にかけ、沸騰したら砂糖が完全に溶けるまで混ぜながら、2〜3分ほど煮詰めて、少しとろみがつくまで煮詰めます。

Step 4

ソースの量が元の2/3くらいに減ってきたら、火を弱火にします。ここで、先ほど作っておいた水溶き片栗粉を、菜箸などでかき混ぜながら少しずつ加えていきます。混ぜているうちにソースにとろみがついてくるので、お好みのとろみがつくまで調整してください。ヘラですくってみて、少しとろみが残るくらいが目安です。

Step 5

最後に、油を切ったチキンテンダーをソースの入ったフライパンに戻し入れます。弱火のまま、ソースがチキンテンダー全体にしっかりと絡むように、1〜2分ほど優しく混ぜながら煮詰めます。これで、しっとりジューシーなレモンチキンの完成です！熱々を召し上がるのがおすすめです。

Step 6