しっとりサクサク！定番チョコチップクッキー
しっとりサクサク！定番チョコチップクッキー
おうちで完璧なチョコチップクッキー作り：甘さとクランベリーの酸味の調和
外はサクサク、中はしっとりとした定番のチョコチップクッキーに、甘酸っぱいドライクランベリーを加えて、一口ごとに豊かな味わいが広がるレシピをご紹介します。初心者の方でも簡単に作れるので、初めてのホームベーキングにもぴったりです。
基本の材料- 薄力粉 100g
- きび砂糖 70g
- 無塩バター 80g（室温に戻す）
- 卵 50g（室温に戻す、約1個分）
- ベーキングパウダー 1g
- 重曹 1g
- ココアパウダー 9g
- チョコチップ 90g
- ドライクランベリー 少々（約1〜2大さじ）
調理手順
Step 1
クッキー生地の基本となる材料を準備します。まず、無塩バターと卵は、焼く最低30分〜1時間前に冷蔵庫から出して、室温で柔らかくなるようにしておきます。また、薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、ココアパウダーは一緒に混ぜ合わせ、2回ほどふるって、ダマがなく均一に混ざるように準備しておきましょう。オーブンは180℃に予熱しておき、クッキーが美味しく焼ける最適な温度にしておきます。
Step 2
室温に戻して柔らかくなった無塩バターをボウルに入れ、ハンドホイッパー（泡立て器）を使って、マヨネーズのような滑らかでツヤのある状態になるまでしっかりと泡立てます。この工程により、バターが砂糖とよく混ざり、クッキーの食感を柔らかくするのに役立ちます。
Step 3
バターが滑らかになったら、きび砂糖を3回に分けて加えながら泡立てます。砂糖を一度にすべて加えるのではなく、分けて加えることで、バターとよりよく混ざり、クッキーが硬くなりすぎるのを防ぎ、食感を良くします。すべての砂糖が溶けてバターとよく混ざり、クリーミーな状態になるまで泡立ててください。
Step 4
室温に戻した卵を4回に分けて加え、加えるたびに泡立て器でしっかりと混ぜて乳化させます。卵を一気に加えると分離しやすいため、少しずつ分けてゆっくりと混ぜることが重要です。卵がバターと砂糖の混合物と完全に混ざり、滑らかで均一な状態になるまで混ぜます。
Step 5
ふるっておいた薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、ココアパウダーをボウルに一度に加えます。ふるっておいた粉類はすでに空気が含まれており、クッキーをよりふんわりとさせるのに役立ちます。
Step 6
ゴムベラをボウルの壁に立てるようにして、「11」の字を描くように材料を切るように混ぜます。粉っぽさがなくなる程度に、最小限の混ぜ方をするのが重要です。混ぜすぎるとグルテンが形成され、クッキーが硬くなる可能性があるため、粉っぽさがギリギリ見えなくなる程度に混ぜ、生地の柔らかさを保ちます。
Step 7
準備したチョコチップを生地に加え、ゴムベラで軽く混ぜて、生地全体にチョコチップが均一に分布するようにします。あまり強く混ぜすぎず、チョコチップが砕けないように注意して混ぜます。
Step 8
アイスクリームディッシャーやスプーンを使って、生地を適量すくい取ります。丸めた生地の上にドライクランベリーをきれいに乗せます。クッキングシートを敷いた天板に、クッキー生地の間隔をあけて並べます。クッキーは焼くと広がるので、間隔を十分に空けることが大切です。
Step 9
180℃に予熱したオーブンに並べたクッキーを入れ、約13〜15分焼きます。クッキーの縁がうっすらと茶色くなり、中央が少し柔らかい状態の時に取り出すと、最も美味しい状態になります。オーブンから取り出したクッキーは、すぐに網に移して完全に冷まします。完全に冷ますことで、外はサクサク、中はしっとりとした最高の食感を楽しむことができます。
