しっとりサクサク、チョコクッキー
しっとりサクサク、チョコクッキー
まるで地震のよう！？美しいひび割れが特徴、濃厚チョコクッキー
濃厚なチョコレート生地に粉砂糖をたっぷりまぶせば、外はサクサク、中はしっとりの絶品チョコクッキーが完成！一つ一つ手作りすることで、愛情たっぷりのお菓子になります。ギフトにもぴったりです。「世の中のすべてのレシピ」「万개의レ시피」と一緒に、特別な手作りお菓子を楽しみましょう！
基本の材料- 無塩バター 80g (室温に戻しておく)
- 砂糖 40g
- 薄力米粉 70g (ふるっておく)
- ココアパウダー 20g (ふるっておく)
- ベーキングパウダー 小さじ1/6
- 塩 ひとつまみ
- 粉砂糖 (たっぷり、まぶす用)
調理手順
Step 1
まず、室温に戻して柔らかくなったバター80gに砂糖40gを加え、泡立て器やヘラで砂糖がバターにしっかりと混ざり、クリーム状になるまで混ぜ合わせます。バターが白っぽくふんわりとした状態になればOKです。
Step 2
次に、ふるっておいた薄力米粉70g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ1/6、そしてひとつまみの塩を、バターと砂糖のボウルに一緒にふるい入れます。ゴムベラを使い、生地を切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。混ぜすぎるとクッキーが硬くなることがあるので注意してください。
Step 3
粉っぽさがなくなったら生地をひとまとめにし、ラップで包むか、ジップロックなどの袋に入れて冷蔵庫で最低20分間休ませます。この工程で生地が締まり、成形しやすくなり、焼いた時にサクサクとした食感になります。
Step 4
休ませた生地を、500円玉くらいの大きさ（直径約2.5cm）に丸めます。丸めた生地を、用意しておいた粉砂糖の中に、ころころと転がしながら全体にたっぷりとまぶしつけます。粉砂糖をしっかりまぶすことで、焼いた時に美しいひび割れができます。
Step 5
オーブンを180℃に予熱しておきます。粉砂糖をまぶした生地を、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。180℃のオーブンで約15分間焼きます。クッキーの縁がほんのり色づき、表面にひび割れができたら焼き上がりです。オーブンから取り出したら、天板の上で完全に冷ましてから網などに移してください。
