しっとりふわふわ基本のスポンジケーキ
しっとりふわふわ基本のスポンジケーキ
初心者でも失敗しない！基本のスポンジケーキの作り方
このレシピは、あらゆるケーキの基本となる、とても大切なスポンジケーキの作り方です。シンプルな材料で、どなたでも簡単に挑戦できます。手作りしたスポンジケーキは冷凍保存しておけば、食べたくなった時にいつでも生クリームを塗って楽しめます。特に、生クリームを塗ってから翌日食べるのが、風味がより深まって美味しいですよ。付属の動画を見ながら作れば、さらに簡単に 따라할 수 있습니다. もし動画が気に入ったら、YouTubeチャンネルの登録と高評価も忘れずにお願いします！ありがとうございます。
材料- 薄力粉 95g
- 卵 3個 (常温)
- 砂糖 100g
- ベーキングパウダー 4g
- 無塩バター 25g
- バニラエッセンス 1g (お好みで)
- 塩 2g
調理手順
Step 1
まず、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2〜3回ふるいにかけ、きめ細かく準備しておきましょう。こうすることで粉がダマにならず、ケーキがよりふんわり仕上がります。
Step 2
ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を加えます。ハンドミキサーまたは泡立て器を使って、アイボリー色になり、少しとろみがつくまでしっかりと泡立てます。生地を持ち上げたときに、リボン状の跡がしばらく残り、ゆっくりと消えていくくらいの固さが目安です。（約80%のボリューム感が出るまで十分に泡立ててください。）
Step 3
1で泡立てた卵生地に、ふるっておいた粉類（薄力粉＋ベーキングパウダー）を2〜3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎると泡が潰れてしまうので、粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜるのがコツです。
Step 4
別の小さなボウルに無塩バターを入れ、電子レンジや湯煎で溶かします。溶かしバターにバニラエッセンスを加えて香りをプラスしても良いでしょう（お好みで）。2の工程で生地をお玉一杯分ほど取り、溶かしバターに混ぜ合わせてから、本体の生地に流し込みます。こうすることでバターが生地に均一に混ざり、バターの塊ができるのを防ぐことができます。
Step 5
出来上がった生地を、準備したケーキ型（1号サイズ基準）に流し込みます。生地を型に流し込んだら、型を台に2〜3回軽く打ち付けて、大きな気泡を抜いてください。これにより、ケーキの表面が滑らかに仕上がります。
Step 6
180℃に予熱したオーブンで約20分間焼きます。家庭用オーブンは性能が異なる場合があるので、15分ほど経ってからケーキの焼き色を確認し、焼き時間を調整してください。竹串などをケーキの中央に刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がりです。もし上面の色が濃くなりすぎたら、クッキングシートなどを軽くかぶせて焦げ付きを防いでください。
Step 7
焼きあがったケーキは、型からそっと外し、ケーキクーラーなどの上で逆さまにして完全に冷まします。このように逆さまにして冷ますと、ケーキの上面が平らになり、後でクリームを塗る際に便利です。
