しいたけの醤油炒め
しいたけの醤油炒め
甘じょっぱさがたまらない！お子様も喜ぶ、香り豊かなしいたけの醤油炒めレシピ
しいたけの独特の香りが苦手で、お子様がなかなか食べてくれないとお悩みですか？ご安心ください！このレシピでは、しいたけの風味はそのままに、甘じょっぱい味付けで、ご飯が止まらなくなる美味しいしいたけの炒め物をご紹介します。プリプリとした食感と旨味は格別で、簡単なのに食卓が華やぐ一品になりますよ。
主な材料- えのき茸 2株 (約300〜400g)
調味料- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 白ごま 少々
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮なえのき茸は、流水でさっと洗い、汚れを落とします。石づき（根元のかたい部分）は包丁で切り落としてください。洗ったきのこは、手で食べやすい大きさに裂くか、包丁で約3〜4cmの長さに切ります。あまり細かく切ると炒めている間に崩れやすいので、少し厚めに切ると食感が良くなります。
Step 2
温めたフライパンに、準備したえのき茸を入れ、中強火で炒めます。きのこから自然と水分が出てくるはずです。きのこがしんなりしてきたら、醤油大さじ1とオリゴ糖（または水あめ）大さじ1を加え、全体によく混ぜながら炒め合わせます。ここで火を弱火にしてください。きのこから出た水分と調味料が煮詰まり、きのこに味が染み込むように、ゆっくりと炒めることが大切です。フライパンの底に水分がほとんど見えなくなるまで十分に炒めると、きのこの風味がより深まり、プリプリとした食感を引き出すことができます。
Step 3
最後に、つやと香ばしさをプラスする白ごまをたっぷり振りかけます。全体を軽く混ぜ合わせたら、美味しいえのき茸の醤油炒めの完成です。温かいご飯に乗せたり、他のおかずと一緒にどうぞ。食卓が豊かになりますよ。
