しいたけの煮物（ジャンジョリム風）
しいたけの煮物（ジャンジョリム風）
肉のような食感！美味しいしいたけの煮物（ジャンジョリム風）の作り方
まるで肉のような、もちもちとした食感と深い風味が特徴のしいたけの煮物（ジャンジョリム風）をご紹介します。ご飯のおかずにはぴったり！簡単に作れるレシピで、誰でも美味しいしいたけの煮物（ジャンジョリム風）を完成させることができます。
主な材料- しいたけ 150g
- 水 1/2カップ（100ml）
調理手順
Step 1
新鮮なしいたけをきれいに下処理した後、約0.5cmの厚さにスライスしてください。しいたけは火にかけると縮むため、少し厚めに切ると噛み応えのある食感になります。お好みで厚さを調整してください。
Step 2
薄すぎると破れてしまうことがあるので、しいたけ本来の弾力のある食感を活かすために、少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 3
それでは、美味しい煮込み調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ1、オリゴ糖小さじ1、そしてひとつまみのこしょうを入れてよく混ぜ合わせます。お好みで水1/2カップ（100ml）を加えて混ぜると、醤油ベースの調味料が完成します。
Step 4
熱したフライパンに作った調味料を注ぎ、煮立たせます。調味料が煮立ったら、スライスしたしいたけを加えて弱火で煮詰めていきます。しいたけは調味料をよく吸収するため、卵の煮物のように濃い味付けにすると塩辛くなりすぎる場合があります。そのため、最初は薄めの味付けから始め、味見をしながら調整するのが重要です。
Step 5
しいたけが調味料を吸い込み、煮汁が程よく煮詰まるまで、ゆっくりと混ぜながら煮詰めてください。最後に、炒りごまを少々振りかけると、香ばしさが加わりさらに美味しくなります。
Step 6
完成したしいたけの煮物（ジャンジョリム風）は、まるで肉のような弾力のある食感と、しいたけ特有の深い香りが相まって、ご飯が止まらなくなるおかずです！食欲がない時でも、このしいたけの煮物（ジャンジョリム風）があれば、ご飯一杯があっという間に空っぽになるでしょう。ぜひ美味しくお召し上がりください！
