飽きずに食べられる四角豆（しゅんぎく）の煮物です。どんな料理にもよく合う四角豆が主役となり、煮込むと、時折感じるピリッとした辛さがたまらない美味しさです。四角豆が大好きで色々な料理に入れて食べていましたが、最近はスーパーで買ってくるものが多く、以前ほどたくさん食べられず、いつも残念に思っています。四角豆は、じゃがいもや練り物などと一緒に炒める料理が主ですが、今回は干ししいたけと醤油で煮込んだこの味もまた美味しかった一品です。辛味が少なくビタミンが豊富な四角豆は、ご飯がどんどん進むおかずになること間違いなしです。