しいたけとベーコンの絶品炒め レシピ
しいたけとベーコンの絶品炒め レシピ
香ばしいしいたけと塩気のあるベーコンの幻想的な調和：しいたけとベーコンの炒め物
こんにちは！家庭料理のレシピを簡単で美味しくお伝えするイグプシクです。今日は、香りの良いしいたけと塩気のあるベーコンを一緒に炒めて、立派な副菜やおつまみとしても申し分ない「しいたけとベーコンの炒め物」を作ってみます。思っているよりずっと簡単なので、誰でも気軽に作れますよ。風味豊かなしいたけとベーコンのコリコリとした食感が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなしです！簡単な材料で特別な味を楽しみたい方は、ぜひ私と一緒に美味しいしいたけとベーコンの炒め物を作りましょう！
基本材料（60人分）- 新鮮なしいたけ 4kg（石づきを取り、きれいに洗ったもの）
- 厚切りベーコン 2kg（食べやすい大きさにカット）
- 風味の良い長ねぎ 3本（大きめにカットしてください）
味を加える調味料- にんにくのみじん切り 100g（新鮮なものを使うほど風味が良いです）
- 旨味たっぷりオイスターソース 200g（旨味の決め手！）
- 香ばしいごま油 100ml（仕上げの香りを加えます）
- 香ばしい白ごま 50g（飾り用のごま）
- にんにくのみじん切り 100g（新鮮なものを使うほど風味が良いです）
- 旨味たっぷりオイスターソース 200g（旨味の決め手！）
- 香ばしいごま油 100ml（仕上げの香りを加えます）
- 香ばしい白ごま 50g（飾り用のごま）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なしいたけは石づきを取り、きれいに洗ってから、薄すぎないように0.5cm厚さの大きめにスライスしてください。しいたけ特有の香りとコリコリとした食感を活かすことが大切です。ベーコンは、約1〜1.5cm幅で食べやすい大きさにカットして準備します。薄すぎると炒めたときに崩れてしまう可能性があるので、適度な厚さにカットしましょう。
Step 2
大きめにカットした長ねぎは、フライパンに油を少量ひき、中弱火でじっくりと炒めてください。長ねぎの甘い香りが油に移り、料理の風味を一層引き立ててくれます。焦げ付かないように注意しながら、しっかりとネギ油を作ってください。
Step 3
長ねぎから良い香りがしてきたら、準備しておいたベーコンを加えて中火でこんがりと炒めます。ベーコンから出る油がしいたけをコーティングし、美味しい風味を加えてくれます。ベーコンがある程度焼けたら、スライスしたしいたけを加えて一緒に炒めてください。しいたけがしんなりとして、こんがりと焼き色がつくまで、しっかりと炒めるのがポイントです。
Step 4
具材がよく炒まったら、味付けの段階です。にんにくのみじん切り100g、旨味のあるオイスターソース200g、そして香ばしい風味を加えるごま油100mlを加え、すべての材料に調味料が均一に絡むように、混ぜながらよく炒めてください。強火で長時間炒めすぎると焦げ付くことがあるので、材料が調味料とよく馴染むまで炒めるのがコツです。
Step 5
最後に、香ばしさを加える白ごま50gをたっぷりと振りかけます。ごまの香ばしい風味と食感が加わり、より豊かな味わいが楽しめます。全ての工程を終えた美味しいしいたけとベーコンの炒め物は、温かいご飯の上にのせて食べても美味しいですし、簡単な一品のおつまみとしても最適です。どうぞお召し上がりください！
