さつまいも入り！とろーり玉ねぎグラタン
さつまいも入り！とろーり玉ねぎグラタン
映画『リトル・フォレスト』風：さつまいもを詰めた、甘くて香ばしい玉ねぎグラタンの作り方
今回は、映画『リトル・フォレスト』に登場した、甘いさつまいもをたっぷり詰めてオーブンで焼き上げる、温かくて満足感のある玉ねぎグラタンのレシピをご紹介します。玉ねぎの甘みとさつまいもの優しい甘み、とろーり溶けたチーズの組み合わせが絶妙です。特別な日や、自分へのご褒美にぴったりな、心温まる一皿をぜひお試しください。
材料- 玉ねぎ（大きめ） 2個
- さつまいも（中サイズ） 1個（約150g）
- ピザ用チーズまたはチェダーチーズ たっぷり
- 塩 少々
- こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ1〜2
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎはよく洗います。上下の端を少し切り落とし、根元の方から2/3くらいの深さまで包丁で切れ込みを入れ、中身をくり抜く準備をします。スプーンや小さめのナイフを使って、玉ねぎの中心部を丁寧に取り除き、空洞を作ります。この時、玉ねぎが崩れないように注意してください。くり抜いた玉ねぎは蒸し器に入れ、約10分ほど蒸して柔らかくしておきましょう。
Step 2
さつまいもは皮をよく洗い、蒸気の上がった蒸し器に入れ、約20分ほどじっくりと蒸して柔らかくします。竹串などを刺してみて、スッと通るくらいが目安です。蒸しあがったら取り出し、少し冷ましてから皮をむき、熱いうちにフォークやマッシャーでなめらかになるまで潰しておきます。
Step 3
潰したさつまいもに、塩少々、こしょう少々、マヨネーズ大さじ1〜2、乾燥パセリ少々を加えて、全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。マヨネーズの量はお好みやさつまいもの水分量によって調整してください。なめらかでしっとりとした状態が理想です。
Step 4
蒸して準備しておいた玉ねぎの空洞部分に、先ほど混ぜ合わせたさつまいものフィリングをスプーンで丁寧に詰めていきます。フィリングがこぼれないように、ぎゅっと押し込みながら詰めてください。全ての玉ねぎにフィリングをたっぷり詰めます。
Step 5
フィリングを詰めた玉ねぎの上に、ピザ用チーズやチェダーチーズをたっぷりと乗せます。チーズが溶けて、玉ねぎとさつまいもを包み込むように覆います。最後に、彩りとして乾燥パセリを軽く振りかけます。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、準備した玉ねぎグラタンを並べます。180℃に予熱したオーブンで約15〜25分、またはチーズがこんがりと溶けて、玉ねぎが十分に柔らかくなるまで焼きます。熱々で美味しい玉ねぎグラタンの完成です！
