さつまいものエッグスラット
さつまいものエッグスラット
超簡単！栄養満点さつまいものエッグスラットの作り方
冬にぴったりの甘くて美味しいさつまいも！いつも蒸しただけでは飽きてしまう…という方のために、栄養と美味しさをプラスした「さつまいものエッグスラット」はいかがですか？しっとりとした食感と優しい甘さが、家族みんなに喜ばれること間違いなし。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、ヘルシーレシピです。
材料- 蒸したさつまいも（中サイズ） 2個
- 新鮮な卵 1個
- スライスチェダーチーズ 1枚
- 牛乳 少々（さつまいもの濃度調整用）
- 塩 少々（お好みで）
- こしょう 少々（お好みで）
- ミックスナッツ ひとつかみ半（お好みで）
調理手順
Step 1
蒸して温かい中サイズのさつまいも2個の皮をきれいにむいてください。
Step 2
皮をむいたさつまいもは、フォークやマッシャーを使って、塊がなくなるまでなめらかに潰してください。ダマが残らないように、しっかりと潰すのがポイントです。
Step 3
潰したさつまいもに牛乳を少しずつ加えながら、お好みの固さになるまで混ぜ合わせます。水っぽくなりすぎず、しっとりと広がるくらいの固さが目安です。
Step 4
お好みのミックスナッツをひとつかみ半ほど用意し、さつまいもの生地に加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。ナッツの食感と香ばしさがアクセントになります。
Step 5
電子レンジ対応の適度な大きさの器を用意します。器の2/3くらいまでさつまいも生地を入れ、中央を少し窪ませてくぼみを作ります。そのくぼみに、新鮮な卵1個をそっと割り入れてください。
Step 6
卵の上にスライスチェダーチーズを1枚、きれいに乗せます。チーズが溶けて、さつまいもと卵を優しく包み込むでしょう。お好みで、卵の黄身に塩とこしょうを軽く振ってください。こしょうは省略しても構いません。
Step 7
電子レンジで加熱する際に卵の黄身が破裂するのを防ぐため、爪楊枝で黄身を2〜3箇所、優しく刺してください。こうすることで、黄身が破裂せずにしっとりと火を通すことができます。
Step 8
器にラップをかけ、ラップにも爪楊枝で3〜4箇所穴を開けて蒸気が逃げるようにします。電子レンジに入れ、3〜4分加熱します。卵の黄身までしっかり火を通したい場合は、加熱時間を少し長めに調整してください。
Step 9
電子レンジでの加熱が終わったら、器を慎重に取り出し、ラップを剥がします。温かいうちにすぐに召し上がると、しっとり甘いさつまいものエッグスラットを美味しく楽しめます。軽食やおやつにもぴったりです！
