さつまいもとかぼちゃのクリームシチュー：甘さとクリーミーさの幻想的な調和
さつまいもとかぼちゃのクリームシチュー：甘さとクリーミーさの幻想的な調和
さつまいもとかぼちゃをたっぷり使った、甘くてクリーミーなシチュー
秋の味覚、さつまいもとかぼちゃを使った、ご家庭で本格的なクリームシチューを楽しめるレシピをご紹介します。素材本来の優しい甘さと滑らかな舌触りが口いっぱいに広がり、温かくほっとするような食事を提供してくれるでしょう。鶏むね肉、りんご、じゃがいもも加わり栄養バランスも良く、パンと一緒にいただけば、一食としても申し分ありません。外はカリッと中はふんわり焼いたトーストと合わせれば、その美味しさは格別です！詳しいレシピはケジェンイのブログでチェックしてください！
主な材料- さつまいも 1個
- かぼちゃ 1/5個
- りんご 1/5個
- じゃがいも 1/4個
- 玉ねぎ 1/5個
- ローリエ 1枚
- 鶏むね肉 1切れ
- 食パン 1枚
調味料・だし- 水 100ml
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 200ml
- バター 大さじ1
- チキンスープの素 大さじ1
- 水 100ml
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 200ml
- バター 大さじ1
- チキンスープの素 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、シチューの主材料となるさつまいも、かぼちゃ、りんご、玉ねぎ、じゃがいもは、すべて皮をきれいにむき、約0.5cmの厚さに薄くスライスしてください。このように薄く切ることで、後で煮込む際の時間を短縮できます。
Step 2
さつまいもは特に火の通りに時間がかかることがあります。加熱時間を短縮したい場合や、より柔らかい食感を望む場合は、あらかじめ蒸し器で柔らかくなるまで蒸しておき、一口大より少し小さめの角切りにしておくと良いでしょう。こうすることで、後でシチューを煮込む際に形を保ちつつ、柔らかく煮ることができます。
Step 3
広めの鍋にバター大さじ1を溶かし、準備しておいた角切りさつまいも、薄切りにした玉ねぎ、かぼちゃ、りんごを加えて、弱めの中火でじっくりと炒めます。野菜の甘みが引き出され、油でコーティングされて風味が増すまで、約5分間炒めましょう。
Step 4
野菜が軽く炒まったら、水100ml、チキンスープの素大さじ1、そして香りの良い風味を加えるためのローリエ1枚を加えます。よく混ぜ合わせてください。強火で煮立ったら弱火にし、蓋をして野菜が柔らかくなるまで約10〜15分ほど煮込みます。
Step 5
野菜が十分に煮えて柔らかくなったら、鍋からローリエを取り除きます。次に、ミキサーやハンドブレンダー（ドッヘビバンマンドゥ）を使って、滑らかになるまで攪拌します。クリーミーな仕上がりにするために、すべての材料が均一になるように混ぜてください。あらかじめ半熟に火を通しておいた角切りの鶏むね肉、生クリーム200ml、牛乳200mlを加え、弱火で混ぜながら、シチューが好みのとろみになるまで煮込みます。もし緩すぎる場合は少し煮詰めて、濃すぎる場合は牛乳を少し加えて濃度を調整してください。
Step 6
シチューが煮込まれている間に、食パン1枚を食べやすい大きさに切り、フライパンでこんがりと焼き色がつくまでトーストしておきます。外はカリッと、中はふんわりとしたトーストは、クリームシチューとの相性抜群です。
Step 7
出来上がったさつまいもとかぼちゃのクリームシチューを器に盛り付け、最後に塩・こしょうで味を調えて仕上げます。温かいトーストと共にお召し上がりください！
