さっぱり美味しい！超簡単・大根と牡蠣のスープ
さっぱり美味しい！超簡単・大根と牡蠣のスープ
驚くほど簡単！10分でできる絶品・大根と牡蠣のスープの作り方
新鮮な牡蠣の旨味と、しゃきしゃきの大根の食感がたまらない、大根と牡蠣のスープをご紹介します！複雑な工程は一切なし。素材本来の味を活かした、驚くほど簡単なレシピです。澄んだ旨味のスープは、お酒を飲んだ後の〆にも、ご飯が進む満足感のある一品としても最高です。さあ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- 新鮮な生牡蠣 150g
- 大根 100g (約1/4本)
- 青唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まず、新鮮な牡蠣の生臭さを取り除き、余分な汚れを落とすことが大切です。ボウルに生牡蠣を入れ、粗塩（または塩）大さじ1を加えて、指先で優しく、優しく揉み洗いしてください。力を入れすぎると牡蠣が崩れてしまうので、丁寧に取り扱いましょう。
Step 2
洗った牡蠣は、流水で数回優しくすすぎます。牡蠣の表面についた汚れがきれいになるまで、優しく振り洗いするように洗うと、プリッとした牡蠣に仕上がります。
Step 3
大根は皮を薄くむき、だしがよく染み込むように、薄めのいちょう切り（または半月切り）にしてください。薄く切るほど早く火が通り、味がよくなじみます。青唐辛子は種を取り除き、小口切りにしておきましょう。辛いのがお好みであれば、量を調整したり、赤唐辛子を一緒に使うのも彩りが良くなります。
Step 4
鍋に水600mlを入れ、鶏がらスープの素2個を加えます。顆粒だしがない場合は、昆布や煮干しで取っただし汁を使っても美味しいです。沸騰したら、切っておいた大根を加え、韓国醤油（だし醤油）大さじ1と梅シロップ（または砂糖）小さじ1/2で味を調えます。梅シロップは、牡蠣の臭みを消し、スープにほんのりとした甘みとうま味を加えます。
Step 5
大根が透き通ってきて、柔らかく煮えたら、準備しておいた生牡蠣を加えます。牡蠣は煮すぎると硬くなってしまうので注意が必要です。煮立って浮いてくるアクは、丁寧に取り除くと、より澄んだ、すっきりとしたスープになります。
Step 6
最後に、小口切りにした青唐辛子を加え、ひと煮立ちしたらすぐに火を止めます。青唐辛子の爽やかな香りとピリッとした辛味がスープに広がり、一層風味豊かになります。
Step 7
食卓に、温かくて美味しい大根と牡蠣のスープをどうぞ！特別な材料がなくても、深い味わいが楽しめる超簡単レシピで、ぜひお試しください。^^
