白菜キムチ、水キムチ、カクテキ（若菜キムチ）を一日がかりで作った後、豚肉を茹でる合間にパパッと作った「大根と豆腐のえび醤チゲ」のレシピをご紹介します。えび醤（セウジョッ）だけで味付けしているので、とてもあっさりと澄んだスープが自慢のチゲです。ボリューム満点のポッサム（茹で豚）やピリ辛のキムチと一緒にいただくと、こってり感を和らげ、口の中をさっぱりとさせてくれる効果があります。作り方も驚くほど簡単ですが、お好みで食べる直前に唐辛子粉を少し振りかけると、また違った味わいの美味しいチゲになりますよ。