さっぱり美味しい！夏にぴったりな簡単手作りドンチミ

夏に最高！サイダーを使った超簡単ドンチミの作り方（タッカルビ屋さんの水キムチ風）

暑い夏にぴったりの、さっぱりとして食欲をそそるドンチミを、ご家庭で手軽に作ってみましょう。シャキシャキの大根と爽やかなスープの組み合わせは格別です。

夏の暑さを吹き飛ばす、シャキシャキでみずみずしい大根の水キムチ（ドンチミ）を作ってみましょう。タッカルビ屋さんで出てくるような、澄んだ美味しいスープが特徴です。

Step 1

だしパックや布袋に、すりおろした生姜1Tとにんにく3Tを入れます。これにより、後で取り出しやすく、またスープに風味と香りが程よく移ります。

Step 2

大きめのボウルに、水800ml、砂糖1/2カップ、塩1/3カップを入れ、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。これがドンチミのスープの基本の味になります。

Step 3

ここにサイダー1カップを加えます。サイダーの炭酸が発酵することで、ドンチミのスープにピリッとした爽快感が加わり、まるで市販品のような本格的な美味しさになりますよ。全体をよく混ぜてください。

Step 4

先ほど準備した、生姜とにんにくが入っただしパックをスープに入れます。これにより、風味と香りが均一に、そして上品にスープに移りやすくなります。

Step 5

青唐辛子は斜めに切り、大根は食べやすい大きさに切ります。すべての材料を調味液に加えて、よく混ぜ合わせます。このまま常温で2〜3日間発酵させた後、冷蔵庫で冷やして召し上がってください。発酵期間は、気温によって調整してくださいね。

Step 6

これで、シャキシャキで爽やかな夏にぴったりのドンチミの完成です！澄んだ美味しいスープと一緒に、ぜひ味わってみてください。

Step 7