さっぱり美味しい！キムチとそうめんの和え麺
さっぱり美味しい！キムチとそうめんの和え麺
お家で簡単！本格キムチそうめんの作り方
ランチにもディナーにもぴったりな、美味しいキムチそうめんを自宅で簡単に作りましょう。そうめんのつるつるとした食感と、キムチのシャキシャキした歯ごたえが食欲をそそる一品です。
麺の材料- そうめん 1人前 (約100g)
- 白菜キムチ ひとつかみ (約100g)
- おろしにんにく 小さじ1
- イワシのエキス（魚醤） 1/2カップ (約100ml)
- だし醤油（韓国の醤油） 1/2カップ (約100ml)
- こしょう 少々
- 卵 2個
- 砂糖 小さじ1
- コチュジャン（韓国の唐辛子粉） 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 刻み海苔 少々
調理手順
Step 1
キムチのさっぱりとしてピリ辛な味わいがたまらない、キムチそうめんの作り方をご紹介します。夏の暑い日にもぴったりな一品ですよ！
Step 2
まずは美味しいスープを作りましょう。600mlの水に、イワシのエキス1/2カップ、だし醤油1/2カップ、おろしにんにく小さじ1、そしてこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。もし事前に作っておいたスープがない場合は、イワシのエキスをベースに旨味たっぷりのスープを作ることができます。このスープは、冷たい麺料理やそうめんのベースとして使われます。
Step 3
次に、卵の錦糸卵を作りましょう。卵を溶きほぐし、弱火で薄く焼き上げます。粗熱が取れたら、細かく千切りにします。トッピングとして乗せると、見た目も華やかになります。
Step 4
白菜キムチは洗って、細かく刻みます。刻んだキムチの水気はしっかりと絞ってください。これにより、スープが酸っぱくなりすぎるのを防ぎ、味のバランスが良くなります。水気を絞ったキムチに、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1、炒りごま小さじ1、そしてお好みでごま油少々を加えて、優しく手で混ぜ合わせます。この味付けキムチは、そうめんの上に乗せ、甘酸っぱさをプラスしてくれます。
Step 5
そうめんは、パッケージの表示時間に従って、沸騰したお湯で茹でます。茹で上がったらすぐに冷水で洗い、でんぷんを洗い流します。ザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。麺がくっつかないように、茹で上がったらすぐに使うのがおすすめです。
Step 6
さあ、盛り付けです。器に水気を切ったそうめんを盛り付け、その上から冷たいスープを注ぎます。最後に、味付けキムチと錦糸卵、そして炒りごまを散らして完成！これで、とっても美味しいキムチそうめんのできあがりです。お好みで刻み海苔を加えても美味しいですよ。
