女性の指に似たユニークな形から「レディフィンガー」とも呼ばれるオクラは、健康に良い様々な栄養素を豊富に含んでいます。特に、オクラに豊富に含まれるムチンやペクチンは、コレステロール値を下げるのに役立ち、カリウムは体内の老廃物の排出を促進する働きがあります。味も栄養も抜群のオクラは、納豆との相性が最高で、納豆に含まれるタンパク質の吸収を助け、どちらも食物繊維が豊富なので便秘改善や大腸がん予防にも効果的です。 美味しいオクラの酢の物を作るためのオクラの選び方： 1. 表面に細かい産毛がたくさん生えている新鮮なもの。 2. さやの緑色が鮮やかで濃いもの。 3. 全体的にまっすぐで滑らかなもの。 4. 稜（りょう）がはっきりと出ているものを選びましょう。 この動画では、00:10からオクラの下処理方法、00:51からオクラの酢の物の作り方を詳しく解説しています。