さっぱり美味しい！なすの冷やし中華（ナスとキュウリの和え物）
さっぱり美味しい！なすの冷やし中華（ナスとキュウリの和え物）
夏にぴったり！簡単で絶品なすの冷やし中華（ナスとキュウリの和え物）レシピ
じめじめした暑い夏、温かい汁物よりさっぱりとした冷たいスープが欲しくなりますよね。このなすの冷やし中華（ナスとキュウリの和え物）は、特別な材料がなくても、なすのシャキシャキとした食感と爽やかな味わいを存分に楽しめます。食欲がない時でもつるっと食べられる夏の逸品です。さあ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- なす 1本
- 長ねぎ 少々
- 青唐辛子（韓国産） 1本
調味料・その他- おろしにんにく 小さじ1/2
- だし醤油（韓国産） 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 冷水 300ml
- 氷 適量
- 白ごま 少々
- おろしにんにく 小さじ1/2
- だし醤油（韓国産） 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 冷水 300ml
- 氷 適量
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、なすはきれいに洗って水気をよく拭き取り、調理の準備をします。
Step 2
なすのヘタを切り落とし、約3等分に切ります。
Step 3
なすを厚さ約0.5cmの食べやすい半月切りにし、さらにそれを長さを半分に切って、一口大の細切りにします。
Step 4
なすを入れるための電子レンジ対応の耐熱容器を用意します。
Step 5
切ったなすを容器に入れ、ラップをふんわりとかけます。
Step 6
ラップにフォークで3〜4箇所、小さな穴を開けます。こうすることで、加熱時に水分が均一に回るのを助けます。
Step 7
電子レンジで約3〜4分加熱します。なすの太さや電子レンジの機種によって加熱時間は多少異なります。なすが少し透明になり、柔らかくなるまで加熱するのがポイントです。
Step 8
加熱が終わったら、やけどに注意して容器を取り出し、別の皿になすを広げて完全に冷まします。熱いまま和えると、なすが崩れてしまうことがあるので、しっかり冷ますことが大切です。
Step 9
青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。長ねぎも小口切りにします。辛いのがお好みであれば、青唐辛子の量を増やしても良いでしょう。
Step 10
大きめのボウルに、冷めたなす、みじん切りにした青唐辛子、小口切りにした長ねぎをすべて入れます。
Step 11
次に調味料を加えます。おろしにんにく小さじ1/2、だし醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1を順番に加えてください。
Step 12
手で優しく全体を混ぜ合わせ、調味料をなすに均一に絡ませます。あまり強く混ぜると、なすが潰れてしまうので、優しく和えてください。
Step 13
冷水を300ml注ぎ、よく混ぜ合わせます。
Step 14
準備しておいた氷をたっぷり加えます。さらに冷たさがアップします。
Step 15
最後に味見をして、味の濃さが足りなければ、砂糖や酢を少し足すか、塩で調整してください。お好みで調味料の量を加減してください。（ヒント：砂糖と酢の量を増やし、足りない分は塩で補うと、より美味しく仕上がります。）
Step 16
最後に白ごまを全体に散らせば、シャキシャキでさっぱりとしたなすの冷やし中華（ナスとキュウリの和え物）の完成です！
