さっぱり美味しい！えびみそと豆もやしのスープ
さっぱり美味しい！えびみそと豆もやしのスープ
一人暮らしの簡単朝ごはん：5分で完成！えびみそ豆もやしスープの作り方
忙しい朝に、パパッと作れる温かいスープをお探しですか？豆もやしスープは、そんな日々にぴったりなメニューです。さっぱりとしたスープと、シャキシャキとした豆もやしの食感がたまりません。市販の豆もやし一袋あれば、いつでも手軽に作ることができます。特に、えびみそで味付けをすると、旨味が加わり、より深い風味を感じることができます。ご飯がどんどん進む、魔法のような豆もやしスープを、さあ一緒に作ってみましょう！
主な材料- 新鮮な豆もやし 3掴み（約300g）
- 水 4カップ（800ml）
調理手順
Step 1
まず、豆もやしは流水で丁寧に洗いましょう。豆の頭が取れないように優しく洗い、ザルにあげて水気を切ります。鍋に洗った豆もやし3掴みを均等に敷き詰めます。
Step 2
次に、スープの味を決める調味料を準備します。用意した長ねぎは、白い部分と青い部分に分けます。白い部分は0.5cm厚さの斜め切りにし、豆もやしの上に均一に散らします。続いて、唐辛子粉小さじ1/2、にんにくみじん切り小さじ1/2を加えます。
Step 3
スープの旨味担当であるえびみそ大さじ1/2を用意します。えびみそは、スープに溶けやすいように一度細かく刻んでおくとより良いでしょう。鍋に刻んだえびみそを入れ、きれいな水4カップ（800ml）を注ぎます。強火にかけて沸騰させます。
Step 4
スープが沸騰したら弱火にし、豆もやしがシャキシャキと柔らかくなるまで約5〜7分間煮ます。豆もやしが完全に火が通る前に、あらかじめ分けておいた長ねぎの青い部分を1cm厚さの斜め切りにして加えます。長ねぎの爽やかな香りがスープに移るように、さらに1〜2分煮込めば、美味しいえびみそ豆もやしスープの完成です。熱々をお召し上がりください！
