さっぱり美味しいワカメときゅうりの冷たいスープ（ミヨックオイネンクク）
さっぱり美味しいワカメときゅうりの冷たいスープ（ミヨックオイネンクク）
ワカメときゅうりの冷たいスープ
食欲がない時でも、さらっと食べられる！誰でも簡単に作れるのに、確かな美味しさの、さっぱり冷たいワカメときゅうりの冷たいスープをご紹介します。簡単な材料で、最高の夏の一品を楽しみましょう。
主な材料- 戻したワカメ 1カップ（約50g）
- きゅうり 1/3本（約50g）
調味料・スープ材料- 砂糖 大さじ4
- 塩 小さじ1
- 酢 大さじ6（りんご酢または玄米酢がおすすめ）
- 冷水 2カップ（400ml）
- 氷 1カップ（お好みで調整）
- ごま 少々（飾り用）
- 砂糖 大さじ4
- 塩 小さじ1
- 酢 大さじ6（りんご酢または玄米酢がおすすめ）
- 冷水 2カップ（400ml）
- 氷 1カップ（お好みで調整）
- ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、冷たいスープの基本の味を作る調味液を作りましょう。ボウルに砂糖大さじ4、塩小さじ1、そして酢大さじ6を入れ、砂糖と塩が完全に溶けるまでスプーンでよく混ぜ合わせます。味がなじむように、しばらくそのまま置いておきます。
Step 2
戻したワカメは、流水で数回洗い、水気を切ってから、食べやすい長さ（約1cm幅）に切ります。きゅうりは皮ごとよく洗い、縦半分に切ってから、厚さ約0.3cmの細切りにします。きゅうりを薄く切ると、食感がより良くなります。
Step 3
大きめのボウルに、切ったワカメときゅうりを入れ、作っておいた調味液を注ぎます。手で優しく揉み込むように混ぜ、調味料が全体に均一に絡むようにします。こうして5分ほど置くと、具材に味がしっかり染み込みます。
Step 4
次に、冷たいスープを作りましょう。漬け込んだワカメときゅうりの入ったボウルに、冷たい水を2カップ（400ml）ゆっくりと注ぎ入れます。すべての材料がスープに浸るように、よく混ぜ合わせます。
Step 5
最後に、冷たいスープをさらに美味しく、冷たくしていただくための仕上げをします。器に盛り付け、お好みで氷を1カップたっぷりと加えます。香ばしい風味をプラスするごまを少々振りかければ、見事なワカメときゅうりの冷たいスープの完成です。すぐにいただくと、さらに冷たくて美味しいですよ！
