さっぱり白キムチの冷やし麺
さっぱり白キムチの冷やし麺
残った白キムチで簡単！本格白キムチ冷やし麺レシピ
冷蔵庫に少し残った白キムチ、そのままにしておくのはもったいないですよね？ 旦那様もお子さんも大好きな、さっぱりとして上品な味わいの白キムチ冷やし麺で、特別な夜食を作りましょう。簡単なのに、味は格別ですよ！
主な材料- 白キムチ（ペッキムチ） 1株
- 素麺（そうめん） 4人前
- 白キムチの漬け汁 たっぷり
- 市販の冷麺スープ 4袋
- 刻み海苔 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、白キムチ1株を準備します。キムチの白い部分だけでなく、中に詰まった赤いヤンニョム（薬味）の部分もたっぷりと刻んでください。こうすることで、スープの風味がより一層深まります。
Step 2
白キムチの漬け汁も別にして、たっぷりと準備しておきましょう。酸っぱくて爽やかな漬け汁が、この冷やし麺の美味しさの決め手です。もし漬け汁が少ない白キムチを使う場合は、少量の水を加えて調整しても良いでしょう。
Step 3
冷凍しておいた市販の冷麺スープを取り出し、冷水につけて完全に解凍してください。解凍されたスープは器に移し、冷たく冷やしておきます。
Step 4
素麺は4人前を用意し、沸騰したお湯で茹でます。麺が茹で上がったら冷水に取り、しっかりと洗ってぬめりを取ります。その後、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。麺がコシのある状態になり、さらに美味しくなります。
Step 5
用意した器に、水気を切った素麺をきれいに盛り付けます。
Step 6
刻んだ白キムチとヤンニョムを素麺の上に美しく乗せます。シャキシャキとした白キムチと風味豊かなヤンニョムが、スープと混ざり合い、豊かな食感を加えます。
Step 7
冷たく準備した市販の冷麺スープを2杯分ほど、たっぷりと注ぎます。冷たいスープが麺と白キムチを包み込み、さらに美味しさを引き立てます。
Step 8
最後に、準備しておいた白キムチの漬け汁を、麺が浸るくらいの量で注ぎます。多すぎると味が薄まる可能性があるので、量を調整してください。
Step 9
トッピングとして、ごま油を少量たらし、白ごまを振りかけ、刻み海苔を食べやすい大きさに切って上に乗せます。これで、食欲をそそるさっぱり白キムチの冷やし麺の完成です！
