さっぱり甘酸っぱい！食欲をそそる簡単きゅうり和え（オイムチム）レシピ
さっぱり甘酸っぱい！食欲をそそる簡単きゅうり和え（オイムチム）レシピ
【クッルマンのレシピ】美味しいきゅうり和えの作り方 / きゅうり和えのタレの黄金比率を完全公開
元気がない時、食欲がない時にぴったり！さっぱりとした甘酸っぱさが口いっぱいに広がるきゅうり和えをご紹介します。ご飯にそのまま乗せて混ぜるだけでも絶品！このきゅうり和え一つで、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。さあ、美味しいきゅうり和えで素敵な一食を作りましょう！:)
主な材料- 新鮮なきゅうり 4本
- 甘みのある玉ねぎ 1/2個
- 香りの良い長ねぎ 1本
黄金比率の調味料- 辛味の始まり、コチュジャン 大さじ1
- ピリッとした風味をプラス、唐辛子粉 大さじ3
- 旨味担当、韓国醤油（ジンカンジャン） 大さじ3
- 甘酸っぱさのバランス、砂糖 大さじ1（平らな山盛り）
- 爽やかさをひとさじ、酢 大さじ2
- 風味アップ、みじん切りニンニク 大さじ1
- 香ばしさの決め手、炒りごま 大さじ1
- 味の調整役、塩 大さじ1.5（平らな山盛り）
- 辛味の始まり、コチュジャン 大さじ1
- ピリッとした風味をプラス、唐辛子粉 大さじ3
- 旨味担当、韓国醤油（ジンカンジャン） 大さじ3
- 甘酸っぱさのバランス、砂糖 大さじ1（平らな山盛り）
- 爽やかさをひとさじ、酢 大さじ2
- 風味アップ、みじん切りニンニク 大さじ1
- 香ばしさの決め手、炒りごま 大さじ1
- 味の調整役、塩 大さじ1.5（平らな山盛り）
調理手順
Step 1
きゅうりは、粗塩で表面をこすり洗いして、見た目が良くなるように適当に皮をむきます。次に、きゅうりを縦半分に切り、厚さ約0.5cmの斜め切りにします。このひと手間が、シャキシャキとした食感を生み出す重要なポイントです！
Step 2
切ったきゅうりに、分量の塩（平らな山盛り大さじ1.5）を均一にまぶし、約20分間軽く塩もみします。こうすることで、きゅうりから余分な水分が抜け、よりシャキシャキとした美味しいきゅうり和えに仕上がります。
Step 3
玉ねぎは薄切りにして、辛味を抜くために冷水に約20分間浸します。こうすることで、玉ねぎの甘みは生かしつつ、ツンとした刺激を和らげ、きゅうり和えの風味を一層引き立てます。
Step 4
長ねぎも同様に薄切りにして準備します。きゅうり和えに爽やかな香りを添えてくれるでしょう。
Step 5
20分塩もみしたきゅうりは、水で洗わずに、手でしっかりと水気を絞ってボウルに入れます。玉ねぎも水気を切って、きゅうりと同じボウルに入れます。そこに、切った長ねぎもすべて加えます。
Step 6
さあ、美味しい調味料を加える番です！唐辛子粉大さじ3、コチュジャン大さじ1、韓国醤油大さじ3、酢大さじ2、みじん切りニンニク大さじ1、そして砂糖大さじ1（平らな山盛り）をすべて加えて、手で優しく混ぜ合わせます。調味料がきゅうりに均一に絡むように混ぜるのがコツです。
Step 7
最後に、香ばしさをプラスする炒りごま大さじ1を全体に振りかけたら、食欲をそそる、甘酸っぱくて美味しいきゅうり和えの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとして美味しくいただけます。
