さっぱり甘酸っぱい！ペク・ジョンウォン風 きゅうりとワカメの冷製スープ（オイ・ネングク）レシピ
さっぱり甘酸っぱい！ペク・ジョンウォン風 きゅうりとワカメの冷製スープ（オイ・ネングク）レシピ
夏の逸品！ペク・ジョンウォン風 きゅうりとワカメの冷製スープの作り方
だんだん暑くなってくるこの季節、食欲をそそるさっぱり甘酸っぱいオイ・ネングクがぴったりですね！ペク・ジョンウォンさんの秘訣で、誰でも簡単に作れるオイ・ネングクレシピをご紹介します。ご飯にかけても美味しいですし、そのまま食べても最高な夏の定番メニュー、ぜひ作ってみてください！by. 요리하는 아내（料理する妻）
主な材料- きゅうり 1本（新鮮でパリパリのもの）
- 玉ねぎ 1/2個（甘みの強いものがおすすめです）
- 青唐辛子 2本（辛味を加えるため）
- 赤唐辛子 2本（彩りのため）
- 戻したワカメ 20g（柔らかく戻したもの）
- 冷たい水 600ml
- 粗塩 小さじ1
- グラニュー糖 大さじ4
- 米酢 大さじ6
- 炒りごま 少々（香ばしさを加えるため）
調理手順
Step 1
全ての材料をレシピの分量に合わせて、丁寧に計量し準備してください。新鮮な材料が美味しいオイ・ネングクの鍵となります。
Step 2
乾燥ワカメは冷水に10〜15分ほど浸し、十分に柔らかくなるまで戻してください。戻したワカメはザルにあげて水気を切ってから使います。
Step 3
玉ねぎ1/2個は薄く千切りにしてください。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、細かく刻むと、辛味と彩りを加えることができます。
Step 4
きゅうりは流水でよく洗い、包丁でできるだけ細く千切りにしてください。細く切るほど、食感が柔らかくなり、スープによく馴染みます。
Step 5
深めのボウルに冷たい水600mlを注ぎ、粗塩小さじ1、グラニュー糖大さじ4、米酢大さじ6を加えます。ヘラやスプーンで混ぜながら、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜ、スープのベースを作ります。酢と砂糖の比率は、お好みで調整可能です。
Step 6
あらかじめ戻しておいたワカメは、流水で数回洗って塩気を抜き、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切って、スープのベースに加えてください。
Step 7
千切りにした玉ねぎときゅうりをボウルに一緒に入れます。辛味を加える青唐辛子と、彩りのための赤唐辛子も全て加えてください。
Step 8
最後に、香ばしさを加える炒りごまを軽く振りかけます。このまま冷蔵庫に入れて冷やしておくと、より一層美味しくなります。最低でも30分以上冷蔵庫で冷やすと、材料の味がスープによく染み込み、格段に深い味わいが楽しめます。
Step 9
さらに冷たくして楽しみたい場合は、食べる直前に氷をたっぷり加えてみてください。氷が溶けることでスープが冷たい状態に保たれ、暑い夏場の喉の渇きを癒すのに最適です。:)
