さっぱり甘酸っぱい！ヘルシーで美味しいところてんサラダ（ウスムッチム）
さっぱり甘酸っぱい！ヘルシーで美味しいところてんサラダ（ウスムッチム）
健康と美味しさを兼ね備えたところてんサラダ
ところてん（ウズムク）は食物繊維が豊富で、ダイエットや便秘解消に役立つ健康食品として知られています。甘酸っぱいタレで和えたこのさっぱりサラダは、食欲をそそり、簡単に作れるごちそうです。シャキシャキとした野菜、柔らかなところてん、そして風味豊かなタレの絶妙な組み合わせは、家族みんなで楽しむのにぴったりです。
ところてんサラダの材料- ところてん（細切り）1パック（約300g）
- にんじん 1/4本
- きゅうり 1/4本
- 卵 1個
調味料- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ2/3（お好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- 二倍酢 大さじ2（酸味が好きなら増量）
- 炒りごま 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ2/3（お好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- 二倍酢 大さじ2（酸味が好きなら増量）
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ところてんを準備します。パックからところてんを取り出し、ザルにあげて流水で丁寧に洗い流してください。洗った後は、軽く振ってできるだけ水を切ることが大切です。こうすることで、和えるタレが薄まるのを防ぐことができます。
Step 2
次に、卵の錦糸卵を作ります。小さなボウルに卵1個を割り入れ、塩ひとつまみを加えてよく混ぜます。温めたフライパンに少量の油をひき、弱火で卵液を薄く流し入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。焼いた卵は粗熱が取れたら、食べやすい太さ（約0.5cm幅）に細く切っておきましょう。
Step 3
新鮮な野菜も準備しましょう。きゅうりとにんじんはきれいに洗い、きゅうりの種の部分を取り除き、卵の錦糸卵と同じくらいの太さに千切りにします。野菜は細かく切りすぎるよりも、少し厚めに切ると和えた時の食感が良くなります。（オプション：きゅうりは軽く塩もみして水気を絞ってから切ると、よりシャキシャキになります。）
Step 4
では、美味しいタレを作りましょう。小さなボウルにコチュジャン大さじ1、砂糖大さじ2/3、醤油大さじ1、二倍酢大さじ2、炒りごま大さじ1をすべて入れ、スプーンで均一になるまでよく混ぜてタレを作ります。お酢の量は、お好みで調整してください。酸味が強めがお好きなら、少し増やしても大丈夫です。
Step 5
大きめのボウルに、水気を切ったところてんを入れ、準備した千切りにんじん、きゅうり、そして卵の錦糸卵をすべて加えます。材料が固まらないように、優しくほぐしながら入れてください。
Step 6
最後に、作った甘酸っぱいタレをところてんと野菜の上に均一にかけます。手で優しく混ぜ合わせると、美味しいところてんサラダの完成です！菜箸や手を使って、タレが材料全体に均一に絡むように優しく混ぜるのがコツです。冷やして食べると、さらに美味しくいただけます。
