さっぱり冷製パスタサラダ
さっぱり冷製パスタサラダ
美味しい冷製パスタサラダの作り方
こんにちは！今日は、簡単なのにとっても美味しい、食欲がない時でもペロリと食べられる、さっぱりとした冷製パスタサラダのレシピをご紹介します。新鮮な野菜と、とろけるような豆腐、そして塩味の効いたフェタチーズの組み合わせは絶品ですよ！
パスタ＆主な材料- パスタ（リングイネ、スパゲッティなど）100g
- トマト（ミニトマトまたは中くらいの完熟トマト）1個
- 豆腐 1/3丁（約100g）
- フェタチーズ 50g
- ベビーリーフ（サラダ用葉野菜）ひとつかみ
ドレッシング材料（比率が重要！）- おろしニンニク 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 小さじ2
- 酢（りんご酢または白ワインビネガー推奨）大さじ1
- レモン汁 大さじ2
- はちみつまたはアガベシロップ 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- おろしニンニク 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 小さじ2
- 酢（りんご酢または白ワインビネガー推奨）大さじ1
- レモン汁 大さじ2
- はちみつまたはアガベシロップ 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
調理手順
Step 1
まずは、美味しい冷製パスタサラダを作るための材料をすべて準備しましょう。トマトは食べやすい大きさに切り、豆腐は角切り、フェタチーズは崩すか角切りにします。ベビーリーフは冷たい流水でよく洗い、水気をしっかり切ってください。
Step 2
準備した豆腐は、1cm角くらいの大きさに切ります。中弱火で熱したフライパンにオリーブオイルを少量ひき、豆腐を両面がきつね色になるまで焼いていきます。外はカリッと、中はふんわりとした食感が加わります。焼いた豆腐はキッチンペーパーに取り、余分な油を切っておきましょう。
Step 3
鍋にたっぷりの水と少量の塩を入れて沸騰させます。お湯が沸騰したらパスタを入れ、袋の表示時間（通常7〜10分）より1分ほど短く、アルデンテに茹で上げてください。茹で上がったパスタは、すぐに冷たい流水で洗い、熱を完全に取るのが重要です。こうすることで、パスタがくっつかず、プリプリとした食感を保つことができます。
Step 4
冷水で洗ったパスタは、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気が切れたパスタにオリーブオイルを小さじ1程度加え、全体に絡むように混ぜ合わせます。こうすると、パスタ同士がくっつくのを防ぎ、ドレッシングが均一に絡みやすくなり、サラダとの相性が格段に良くなります。
Step 5
パスタの爽やかさをさらにプラスしたい場合は、和えたパスタにレモン汁を小さじ1〜2程度回しかけてください。軽く混ぜ合わせると、さらにフレッシュで心地よい風味が楽しめます。
Step 6
大きめのボウルに準備したパスタを入れ、その上に新鮮なベビーリーフ、切ったトマト、こんがり焼いた豆腐、そしてフェタチーズを彩りよく盛り付けます。カラフルな見た目が食欲をさらにそそるはずです！
Step 7
これだけでも、もう美味しそうなパスタサラダの完成！あとは、味を調えるドレッシングを作るだけです。
Step 8
ドレッシングのボウルに、おろしニンニク小さじ1、オリーブオイル大さじ2、醤油小さじ2、酢大さじ1、レモン汁大さじ2、はちみつ小さじ1、砂糖小さじ2をすべて入れ、泡だて器やフォークで材料がよく混ざり、砂糖とはちみつが溶けるまでしっかりと混ぜ合わせます。完成したドレッシングを、準備したパスタサラダ全体に均等にかけたら、さっぱり美味しい冷製パスタサラダの完成です！どうぞ召し上がれ！
