さっぱり冷たい！本格！うどんサラダ
さっぱり冷たい！本格！うどんサラダ
簡単ヘルシー！ランチにぴったりな冷やしうどんサラダ
お好みのうどんを使って、さっぱりと簡単な冷やしうどんサラダを作りましょう。暑い日にぴったりの、爽やかで満足感のある一品です。野菜たっぷり、ヘルシーで美味しいレシピをご紹介します。
材料- うどん 1人前
- キャベツ 100g
- 玉ねぎ 30g
- パプリカ 50g
- 葉物野菜（レタスなど）50g
ドレッシング- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1/2
- 酢 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ1
- ごま油（またはごま油）大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- えごまパウダー（またはすりごま）大さじ4
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1/2
- 酢 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ1
- ごま油（またはごま油）大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- えごまパウダー（またはすりごま）大さじ4
調理手順
Step 1
まずは、新鮮な野菜を準備しましょう。キャベツ100g、葉物野菜50g、パプリカ50g、玉ねぎ30gを、流水で丁寧に洗い、細切りにします。冷蔵庫にある余り野菜を活用するのもおすすめです。
Step 2
切った玉ねぎは、辛味を和らげ、シャキシャキとした食感を出すために、冷水に5分ほど浸けておきます。こうすることで、玉ねぎの甘みは引き立ち、ツンとした刺激がまろやかになります。
Step 3
次に、美味しいドレッシングを作りましょう。大きめのボウルに、にんにくのみじん切り小さじ1/2、醤油大さじ2、オイスターソース小さじ1/2、酢大さじ2、レモン汁大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、オリーブオイル大さじ2、そして香ばしいえごまパウダー大さじ4を全て入れます。泡立て器や箸で、全体が均一になるようによく混ぜておきましょう。ドレッシングは、あらかじめ作っておくと味が馴染んでさらに美味しくなります。
Step 4
うどんを茹でます。鍋にたっぷりの水を入れ、中火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、うどん1人前を入れ、麺がくっつかないように軽くほぐします。茹ですぎると食感が悪くなるので、沸騰してから約1分程度で引き上げましょう。
Step 5
茹で上がったうどんは、冷水で手早く洗い、ぬめりを取ります。ザルにあげてしっかりと水気を切り、冷蔵庫で少し冷やしておくと、より一層コシのある冷たい麺を楽しめます。このひと手間で、サラダの爽やかさが格段にアップします。
Step 6
大きめのお皿に、水気を切った玉ねぎ、そして細切りにしたキャベツ、パプリカ、葉物野菜を彩りよく広げて盛り付けます。野菜が新鮮に見えるように、きれいに盛り付けるのがポイントです。
Step 7
冷やしておいたうどんを、盛り付けた野菜の中央にきれいに乗せます。まるで花が咲いたように、中心に配置すると、見た目も一層華やかになります。
Step 8
最後に、作っておいたドレッシングを、うどんと野菜全体にたっぷりと回しかけます。ドレッシングが全体に行き渡るようにかけたら、彩り豊かな冷やしうどんサラダの完成です！
Step 9
箸で全体をよく混ぜ合わせてから、お皿に取り分けてお召し上がりください。さっぱりとして美味しい冷やしうどんサラダは、しっかりとした一食にもなり、軽いダイエット食としても最適です。どうぞ、美味しく召し上がってください！
