さっぱりピリ辛！超簡単ズッキーニチゲ（エホバクチゲ）
さっぱりピリ辛！超簡単ズッキーニチゲ（エホバクチゲ）
ズッキーニチゲ
急にピリ辛いスープが食べたくなった時、または飲んだ翌日の胃をすっきりさせるためのヘジャングル（二日酔い解消スープ）をお探しですか？ ぷりぷりとしたズッキーニとさっぱりした野菜だしが調和し、深い旨味を誇るエホバクチゲは、あっという間に作れるのが魅力です。誰もが好きな味で、満足感のある一食にもぴったりです。
基本材料- 水 2マグカップ（約400ml）
- ズッキーニ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
調味料- アミの塩辛（セウジョッ）小さじ1/2（スープの味の決め手！）
- 唐辛子粉（コチュカル）小さじ1/2
- 牛肉だしの素（または昆布だし）小さじ1/2（旨味アップ）
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々
- 長ネギ 少々（小口切り）
- アミの塩辛（セウジョッ）小さじ1/2（スープの味の決め手！）
- 唐辛子粉（コチュカル）小さじ1/2
- 牛肉だしの素（または昆布だし）小さじ1/2（旨味アップ）
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々
- 長ネギ 少々（小口切り）
調理手順
Step 1
ズッキーニは厚さ0.5cmの半月切り、または一口大の角切りにします。玉ねぎも同様の大きさに切り、青唐辛子は斜め薄切りにして準備します。（お好みで唐辛子の種類や辛さは調整してください。）
Step 2
鍋に水2マグカップ（約400ml）を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、準備したズッキーニ、玉ねぎ、青唐辛子をすべて加えます。次に、アミの塩辛小さじ1/2、唐辛子粉小さじ1/2、牛肉だしの素小さじ1/2、ニンニクみじん切り小さじ1/2を加えます。アミの塩辛が、クリアで深みのあるスープの味を出す秘訣ですので、ぜひ加えてください！
Step 3
全ての材料を加えて再び沸騰したら、火を中弱火にし、3〜5分ほど煮てズッキーニが柔らかくなるまで火を通します。最後に、小口切りにした長ネギを加えて一煮立ちさせて完成です。お好みで塩で味を調え、こしょうを軽く振ります。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
