さっぱりピリ辛！もやしキムチチゲ
さっぱりピリ辛！もやしキムチチゲ
二日酔いにも最適！簡単でおいしい、もやしキムチチゲの作り方
飲んだ翌日の疲れた胃にも優しく、さっぱりと元気をくれる、超簡単でおいしいもやしキムチチゲの作り方をご紹介します。
主な材料- もやし 1/2袋 (約100-150g)
- よく熟したキムチ 1.5掴み (約200g)
- だし用煮干し 8匹
- 水 1.5L
調味料・その他- だし醤油 または ナンプラー 大さじ1
- にんにくみじん切り 少々 (お好みで)
- だし醤油 または ナンプラー 大さじ1
- にんにくみじん切り 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
さっぱりとしてピリ辛なもやしキムチチゲの秘訣は、よく熟したキムチを煮干しだしと一緒にじっくり煮込むことにあります。こうすることで、さわやかながらも刺激的な辛さが深く染み出し、思わず「おいしい！」と声が出るような、絶品もやしキムチチゲが完成します。
Step 2
ついつい飲みすぎちゃう日もありますよね。そんな時、胃を優しく満たしてくれるキムチともやしのチゲを、料理初心者さんでも失敗なく作れるように、丁寧に解説します！一緒に作ってみましょう！Follow me~
Step 3
キムチは食べやすい大きさに刻んでください。まな板を汚したくない場合は、小さなボウルにハサミで細かく切ると、洗い物も減って便利ですよ。もしキムチが酸っぱすぎる場合は、さっと水で洗って酸味を調整してみてください。
Step 4
キムチを切っている間に、鍋で煮干しだしを取ります。1.5Lの水にだし用の煮干しを8匹ほど入れて煮立てます。煮干しは内臓を取り除くと、より澄んだだしが取れます。
Step 5
水がぐらぐらと煮立ったら、刻んだキムチを加えてさらにひと煮立ちさせます。もしキムチを洗った場合は、澄んだキムチの汁を加えるか、少量の唐辛子粉を加えて食欲をそそる赤い色を出すのも良いでしょう。個人的には、キムチの汁を使う方がより深い旨味が出ると思います！
Step 6
キムチの旨味が出たら、もやしを加えて、もやしがシャキシャキと歯ごたえよくなるまで3〜4分ほど煮てください。もやしを煮すぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 7
最後に味見をして、もし薄いようであれば、だし醤油かナンプラーを大さじ1加えて味を調えてください。コクをプラスしたい場合は、にんにくのみじん切りを少々加えても美味しいです。
Step 8
おいしいもやしキムチチゲの完成です！見た目にも食欲をそそる、ピリ辛でさっぱりとしたスープがたまりませんね！
Step 9
もやしキムチチゲのレシピ、本当に簡単でシンプルでしょう？特別な材料がなくても、こんなにおいしいスープができるんです。大きめの丼にご飯を一杯よそい、このもやしキムチチゲをたっぷりかけたら、ボリューム満点でおいしいクッパ風ご飯の出来上がり。ご飯を混ぜてずるずるっと！お酒の後の締めにも、しっかりとした食事にもぴったりです。
