さっぱりキムチマリククス
さっぱりキムチマリククス
市販の冷麺スープで簡単！美味しいキムチマリククス（キムチ冷麺）の作り方
日差しが暖かくなると、だんだん夏が近づいているのを感じますね。暑さで食欲が落ちがちなこの季節にぴったりの、さっぱりとして甘酸っぱいキムチマリククス。複雑な工程は一切なし！市販の冷麺スープを使えば、おうちで本格的な味を楽しめます。夏が来る前に、美味しい冷たい麺で暑さを乗り切りましょう！
材料- そうめんまたは中力麺（うどんの麺） 2人分（1人前あたり500円玉大が目安）
- よく熟した白菜キムチ 2掴み（食べやすい大きさにカット）
- 砂糖 小さじ1/2（キムチの酸味によって調整）
- ごま油 大さじ1
- キムチの漬け汁 8スプーン
- 市販の冷麺スープ 2個（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、2人分の麺を茹でるための鍋にたっぷりのお湯を沸かします。麺は、お好みでそうめんや中力麺を選んでください。（ヒント：1人前は、だいたい500円玉くらいの量を目安にすると良いでしょう。）お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備した麺を入れ、麺がくっつかないように時々かき混ぜながら茹でます。麺が茹で上がるまで、お湯が再沸騰するたびに冷たい水を2～3回加えると、麺がより一層コシがあり美味しく仕上がります。
Step 2
麺が茹で上がる間に、キムチとスープを準備しましょう。まず、市販の冷麺スープ2個に、キムチの漬け汁8スプーンを加えてよく混ぜ合わせます。このスープのベースを冷凍庫で少し冷やしておくと、後でさらに冷たく、シャーベット状のひんやりとした食感を楽しむことができます。キムチは、辛すぎず酸っぱすぎない、ちょうどよく熟したもの2掴み程度を用意してください。食べやすい大きさに細かく刻んだら、砂糖小さじ1/2とごま油大さじ1を加えて、もみ込むように和えます。キムチが特に酸っぱい場合は、砂糖を少し多めに加えて酸味を和らげると良いでしょう。
Step 3
コシのある茹で上がりになった麺は、ザルにあけて冷たい水で何度もすすぎ、ぬめりを取り除いて水気をよく切ります。器に麺をきれいに盛り付けます。その上に、味付けしたキムチをたっぷりとのせましょう。欠かせないトッピングとして、ゆで卵を半分にカットして彩りよく飾ると、さらに食欲をそそります。
Step 4
最後に、あらかじめ冷やしておいたスープを器に静かに注げば、美味しいキムチマリククスの完成です！見た目にも涼やかで、食欲をそそりますね。暑い日に食欲不振を感じた時でも、きっと食欲を回復させてくれる最高のメニューです。
