ご飯泥棒！ピリ辛甘酢あんかけ豆腐の絶品レシピ
ご飯泥棒！ピリ辛甘酢あんかけ豆腐の絶品レシピ
家族みんな大好き！ピリ辛甘酢あんかけ豆腐で、ご飯が止まらない！
今日の夕食、何にしようか悩んでいませんか？大丈夫です！みんな大好きな「ピリ辛甘酢あんかけ豆腐」があれば、ご飯泥棒になること間違いなし。たっぷりのタレでじっくり煮込んだ豆腐は、食卓を豊かに彩ってくれます。豆腐一つで、満足感と美味しさあふれる食卓を楽しみましょう！
主な材料- 木綿豆腐 2丁（約600g）
- えごま油またはサラダ油 たっぷり（豆腐を焼く用）
ピリ辛甘酢あんのタレ- 玉ねぎ 1/2個
- 醤油 大さじ4（だし醤油を使う場合は量を調整）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ4（辛さはお好みで調整）
- 水 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- オリゴ糖（または砂糖）大さじ2
- 長ネギ 2本（小口切りにし、飾り用）
- 白ごま 少々（飾り用）
- 玉ねぎ 1/2個
- 醤油 大さじ4（だし醤油を使う場合は量を調整）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ4（辛さはお好みで調整）
- 水 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- オリゴ糖（または砂糖）大さじ2
- 長ネギ 2本（小口切りにし、飾り用）
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な木綿豆腐を2丁用意しましょう。豆腐は、あっさりしていて柔らかな食感がたまらない、植物性タンパク質の宝庫です！
Step 2
豆腐を2〜3cm厚さの、やや厚めに切ってください。薄すぎると調理中に崩れやすくなるため、大きめに切ると食感も良く、見た目も美しく仕上がります。
Step 3
切った豆腐は、キッチンペーパーを使って軽く押さえ、余分な水分を拭き取ってください。こうすることで、豆腐を焼く際に油の飛び散りを防ぎ、タレがより染み込みやすくなります。別で味付けはしないのがポイントです！
Step 4
熱したフライパンに、えごま油（またはサラダ油）をたっぷりひき、豆腐を両面がきつね色になるまで焼いてください。こんがりと焼き色がつくことで、香ばしい風味とカリッとした食感が加わります。中火でじっくり焼くのがおすすめです。
Step 5
いよいよ、絶妙な「ピリ辛甘酢あんのタレ」を作りましょう。ボウルに醤油大さじ4、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ4、みりん大さじ2、梅エキス大さじ2、おろしニンニク大さじ1、オリゴ糖大さじ2、水大さじ4を入れ、よく混ぜ合わせてください。お好みで韓国産唐辛子粉の量を調整し、辛さを加減できます。
Step 6
玉ねぎ半個は、細かく千切りにしてください。もし、赤唐辛子や人参があれば、一緒に千切りにして加えると、彩りも良く栄養価も高まるので、さらに美味しくなります。
Step 7
作ったタレに、千切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせましょう。最後に、香ばしさをプラスする白ごまを振りかければ、美味しいタレの完成です！
Step 8
広めのフライパンか鍋に、こんがり焼いた豆腐をきれいに並べてください。その上から、準備したピリ辛甘酢あんのタレを豆腐全体に均等にかけます。タレが豆腐にしっかり浸るようにかけると、より美味しく仕上がります。
Step 9
タレをかけたら強火で煮立たせ、沸騰したら弱火に落とし、7〜8分間、じっくりと煮詰めてください。豆腐にタレの味がしっかり染み込むように、ゆっくりと火を通すことが大切です。煮込み終わる頃に、小口切りにした長ネギをたっぷり散らして、風味を加え、仕上げてください。
Step 10
じゃーん！食欲をそそるピリ辛甘酢あんかけ豆腐が完成しました。甘辛いタレがしっかり染み込んだ豆腐は、まさに「ご飯泥棒」！温かいご飯の上にのせて、美味しく召し上がってください。
