ご飯が進む！万能おいなりさん（油揚げの煮物）レシピ
ご飯が進む！万能おいなりさん（油揚げの煮物）レシピ
~~おいなりさんの作り方（油揚げの煮物）~~
油揚げが大好きなんです！おいなりさんの煮物は、作っておくと意外と色々な料理に活用できて便利ですよ 🙂
材料- 冷凍油揚げ 130g（厚みのある四角いものがおすすめ！）
調味料- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 50g（約1/4カップ）
- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 50g（約1/4カップ）
調理手順
Step 1
おいなりさんの煮物を美味しく作るために、全ての材料を準備しましょう。冷凍油揚げはあらかじめ解凍しておくと、よりスムーズに調理できますよ！
Step 2
くっついている冷凍油揚げは、手で優しくほぐしてください。油分があるので、意外と簡単にバラバラになりますよ 🙂 塊がなくなるように、一枚ずつ丁寧にほぐしましょう。
Step 3
ほぐした油揚げは、熱湯でさっと湯通ししてください。こうすることで、油揚げの油分が適度に抜け、ふっくらとした食感になります。（熱湯に30秒～1分ほど浸けてから取り出してください。省略してそのまま調理しても大丈夫です。）
Step 4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱しておきましょう。少量の油で炒めることで、油揚げが焦げ付かず、美味しく仕上がります。
Step 5
湯通しして軽く水気を絞った油揚げをフライパンに入れ、中弱火で炒めます。油が全体に均一にコーティングされるように、1～2分ほどさっと炒めてください。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 6
濃口醤油大さじ2をフライパンに加えます。油揚げに醤油が染み込むように、ヘラなどで混ぜながら炒めましょう。
Step 7
砂糖大さじ2を加えて、一緒に炒めます。砂糖が溶けて、油揚げに甘みが加わり、さらに美味しくなります。
Step 8
最後に、水50g（約1/4カップ）をフライパンに加えます。こうして煮詰めることで、油揚げがしっとりとなり、味がよく染み込みます。
Step 9
中弱火で、煮汁が少し残る程度になるまで、さらに2～3分ほど煮詰めてください。煮詰めすぎると油揚げが硬くなってしまうことがあるので、しっとり感が残っているうちに火を止めるのがポイントです！
Step 10
出来上がったおいなりさんの煮物は、粗熱をとってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。このおいなりさんの煮物は、いなり寿司や混ぜご飯、うどんのトッピングなど、様々な料理に活用すれば、さらに豊かで美味しい食事が楽しめますよ！どうぞ召し上がれ！
