ご飯が進む！ニラたっぷり「チャバギ」の作り方
ご飯が進む！ニラたっぷり「チャバギ」の作り方
余ったニラも無駄にしない！ご飯にも麺にも合う、魔法のようなニラのチャバギレシピ
スーパーで買うと、いつも少しだけ余ってしまうニラ。冷蔵庫の余り物整理も兼ねて、とっても美味しいニラのチャバギ（韓国の煮物風おかず）を作ってみませんか？ご飯に混ぜても、麺に添えても絶品です！
主な材料- 新鮮なニラ 1束 (約100g)
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
- 青唐辛子 2本 (辛さは調整可能)
特製ヤンニョム（調味料）- 醤油 90ml (約1/2カップ)
- イワシのエキス 1大さじ
- 梅シロップ 2大さじ
- 韓国産粉唐辛子（コチュカル）大さじ1 (ピリ辛に)
- おろしニンニク 大さじ1
- 砂糖 大さじ1 (甘さはお好みで)
- ごま油 大さじ2 (香ばしさUP！)
- 炒りごま 大さじ2 (たっぷり振りかけて)
- 醤油 90ml (約1/2カップ)
- イワシのエキス 1大さじ
- 梅シロップ 2大さじ
- 韓国産粉唐辛子（コチュカル）大さじ1 (ピリ辛に)
- おろしニンニク 大さじ1
- 砂糖 大さじ1 (甘さはお好みで)
- ごま油 大さじ2 (香ばしさUP！)
- 炒りごま 大さじ2 (たっぷり振りかけて)
調理手順
Step 1
まず、ニラはきれいに洗って水気をしっかり拭き取り、2〜3cmの長さに切ってください。玉ねぎは薄切りにするか、みじん切りにします。青唐辛子は種を取り除いて小口切りにすると、すっきりとした味わいになります。辛いのがお好きな方は、種ごと使ってもOKです。
Step 2
ボウルに醤油90ml、イワシのエキス大さじ1、梅シロップ大さじ2、粉唐辛子大さじ1、おろしニンニク大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて美味しいヤンニョム（調味料）を作ります。梅シロップの代わりに水あめを使っても良いですし、砂糖の量はお好みで調整してください。
Step 3
1で準備したニラ、玉ねぎ、青唐辛子を2のヤンニョムに入れたら、手やスプーンで優しく混ぜ合わせます。最後に、ごま油大さじ2と炒りごま大さじ2を加えて軽く和えれば、香ばしい風味豊かなニラのチャバギの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し寝かせると味が馴染んでさらに深みのある味わいが楽しめますよ。
