ごま油香る！ワカメの茎の炒め物レシピ

夫も夢中になる、絶品ワカメの茎の炒め物黄金レシピ！

コリコリとした食感と香ばしい風味がたまらない、ワカメの茎の炒め物です。特に、ごま油をたっぷり使って炒めると、どんな料理よりも美味しいご飯泥棒な副菜が完成します。簡単なのに美味しいワカメの茎の炒め物、ぜひ作ってみてください！

まず、塩漬けされたワカメの茎の塩抜きをしっかり行うことが重要です。ワカメの茎を流水で数回、丁寧に洗い流してください。洗った後は、冷たい水に30分ほど浸して、塩分を十分に抜きます。塩抜きが終わったら、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。その後、食べやすい長さに3〜4cm程度に切って準備します。

Step 1

熱したフライパンに、オリーブオイル大さじ3を多めにひいてください。フライパン全体にオイルが均一に広がるようにします。

Step 2

フライパンにニンニクのみじん切り大さじ2を入れ、中火でニンニクの香りが十分に立つまでじっくり炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めるのがポイントです。

Step 3

ニンニクの香りが立ったら、水気を切ったワカメの茎をフライパンに入れます。醤油大さじ1、ナンプラー小さじ1、そして砂糖大さじ1を加えます。強火で、材料がよく混ざるように手早く炒めてください。ワカメの茎が少ししんなりするまで炒めます。

Step 4

最後に、ごま油大さじ1をフライパンの縁から回し入れ、風味をプラスします。ごま油を入れた後は、炒めすぎずに、他の材料と軽く混ぜ合わせるように10〜20秒ほど炒めるだけで十分です。ごま油の香ばしい香りを活かすことが大切です。

Step 5

出来上がったワカメの茎の炒め物を、お皿にきれいに盛り付けます。最後に白ごま小さじ1を振りかけると、香ばしさと見た目がアップした美味しいワカメの茎の炒め物の完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！

Step 6