ごま油香る、シャキシャキ大根ナムル
ごま油香る、シャキシャキ大根ナムル
旬の大根で作る、香ばしくて美味しいごま油風味の大根ナムル！
今の季節は旬の大根を使って、ごま油の風味が口いっぱいに広がる美味しい大根ナムルを作りました。簡単なのに本格的な味わいの秘訣もご紹介します。
主な材料- 大根 1/4本 (約300g)
- 長ネギ 1/4本 (約20g)
- 青唐辛子 1本 (約10g)
調理手順
Step 1
美味しい大根ナムルを作るための第一歩は、まさに「味付け」です。少しだけ気を配れば、誰でもプロのように美味しい大根ナムルを完成させることができます。料理のポイントをお教えします。
Step 2
まず、大根はきれいに洗い、皮をむいて、細長く千切りにします。ボウルに千切りにした大根を入れ、ニンニクみじん切り大さじ1とごま油大さじ2を加えます。ごま油の香ばしい香りが大根にしっかり馴染むように、手で優しく揉み込みます。
Step 3
長ネギは小口切りにします。青唐辛子は種を取り除き、細かく刻んで準備します。辛いのがお好みであれば、青唐辛子の量を調整しても良いでしょう。
Step 4
別のフライパンか鍋に、和えた大根を入れて中弱火で炒めます。ごま油とニンニクの香りが十分に立ち上るまで炒めることが重要です。焦げ付かないように、時々よく混ぜてください。
Step 5
大根が少し透明になり、しんなりし始めたら、準備しておいた長ネギと青唐辛子を加えて一緒に炒めます。野菜が混ざり合い、美味しい風味が加わります。
Step 6
最後に、白ごま大さじ1をたっぷり振りかけて香ばしさを加え、味見をしながら塩で好みに合わせて味を調えます。しょっぱくなりすぎないように味付けするのがポイントです。
Step 7
すべての材料がよく混ざり合ったら火を止め、よく混ぜ合わせます。ごま油の風味が生きている、温かい大根ナムルの完成です。
Step 8
完成した大根ナムルを、きれいな器に盛り付けます。温かいまま食べても美味しいですし、少し冷ましてから食べても美味しいです。
Step 9
シャキシャキとした食感と、香ばしいごま油の香りがたまらない大根ナムル！ご飯のおかずにも、ビビンバの材料にも最高です。箸が止まらなくなる魔性の味をぜひ体験してください。
Step 10
家族みんなが大好きになる、香ばしいごま油風味の大根ナムルが完成しました。美味しく召し上がれ！
