ごま油わかめスープのレシピ
ごま油わかめスープのレシピ
風味豊かなごま油わかめスープの作り方
毎日食べても飽きない美味しいわかめスープ！牛肉を入れても美味しいですが、今日は素材本来の深い風味を存分に味わえる「ごま油わかめスープ」のレシピをご紹介します。シンプルながらも胃に優しく、ヘルシーなスープです。
材料- 乾燥わかめ 4人分 (約20-30g)
- ごま油 大さじ1
- 韓国醤油（국간장）大さじ1
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
本日ご紹介する「ごま油わかめスープ」です。澄んだ味わいが特徴のわかめスープです。
Step 2
まず、乾燥わかめを準備します。ボウルにわかめを入れ、わかめが浸るくらいの水を注ぎ、約30分間浸しておきます。わかめが柔らかくなるまで、たっぷりの時間で戻してください。
Step 3
戻したわかめは、流水で優しく揉み洗いします。土や不純物をきれいに取り除く工程です。数回きれいにすすいだ後、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。水気をしっかり切ることで、炒めるときにより美味しく仕上がります。
Step 4
次に、鍋を熱し、ごま油大さじ1を加えます。ごま油が少し温まったら、水気を切ったわかめを入れ、中弱火で約1〜2分間、香ばしく炒めます。わかめが柔らかくなり、香ばしい香りが立ち上ってくるはずです。ここで、韓国醤油（국간장）大さじ1をあらかじめ加えて一緒に炒めると、わかめに味が染み込み、より深い風味になります。
Step 5
炒めたわかめに、たっぷりの水を加えます。4人分だと、約6〜8カップ（約1.2〜1.6L）の水が目安です。最初は強火で煮立たせ、沸騰したら中弱火に落とし、10〜15分間じっくり煮込んで、わかめの旨味がスープにしっかりと染み出すようにします。
Step 6
最後に味を調えます。最初に使った韓国醤油に加え、足りない塩気は塩で調整してください。しょっぱくなりすぎないよう、お好みに合わせて塩を少しずつ加えながら味を調えるのがポイントです。
Step 7
美味しいごま油わかめスープの完成です！温かいご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください。香ばしくもすっきりとしたスープが食欲をそそるでしょう。
