ごはん泥棒！アボカドの醤油漬け（チャンアチ）の作り方
ごはん泥棒！アボカドの醤油漬け（チャンアチ）の作り方
食欲がない時こそ最高！ご飯が止まらなくなるアボカドの醤油漬け（チャンアチ）レシピ
クリーミーなアボカドが甘辛い醤油ダレと出会い、驚くほど美味しい「ごはん泥棒」に変身します。簡単なのに特別な味わいの「アボカドの醤油漬け」で、失っていた食欲を取り戻し、贅沢な一食をお楽しみください。ご飯と混ぜて食べると絶品です！
チャンアチの材料- 熟したアボカド 2個
- レモン 1個（皮ごと使用します）
- 玉ねぎ 1/2個
- 乾燥ベトナム唐辛子 1掴み（お好みで加減してください）
美味しい醤油ダレ- 水 250ml
- 濃口醤油 150ml
- 砂糖 大さじ3
- 水 250ml
- 濃口醤油 150ml
- 砂糖 大さじ3
調理手順
Step 1
レモンの皮ごと使用するため、重曹を溶かした水に約5分間浸します。その後、流水でしっかりとこすり洗いし、農薬や不純物を取り除きます。
Step 2
きれいに洗ったレモンに、熱湯を軽くかけて消毒すると、さらに安心して使用できます。
Step 3
消毒したレモンは種を取り除き、薄くスライスして準備します。厚すぎないように切るのがポイントです。
Step 4
玉ねぎ半分は皮をむき、きれいに洗ってから細かく千切りにします。チャンアチのタレがよく染み込むように、薄く切るのがおすすめです。
Step 5
よく熟したアボカドを2個用意します。ナイフで半分に切って種を取り除き、スプーンを使って果肉を皮からそっとくり抜くように取り出します。皮ごとくり抜くと、形が崩れにくいです。
Step 6
取り出したアボカドの果肉は、食べやすい大きさにスライスするか、角切りにします。あまり薄く切りすぎると崩れる可能性があるので、適度な厚さに切ってください。
Step 7
密閉できる容器（タッパーなど）を用意します。容器の底に切ったアボカドをまず入れ、その上に千切りにした玉ねぎとスライスしたレモンをきれいに並べます。
Step 8
ピリッとした辛味を加えるために、乾燥ベトナム唐辛子をひとつかみ加えます。辛いのがお好みなら多めに、苦手な場合は減らすか抜いてください。
Step 9
いよいよ美味しい醤油ダレを作ります。分量の水（250ml）、濃口醤油（150ml）、砂糖（大さじ3）をきれいなボウルに入れ、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜて混ぜ合わせます。味見をして、お好みで砂糖や醤油の量を調整しても良いでしょう。
Step 10
準備した材料の上に、作り置きの醤油ダレを均一に注ぎます。全ての材料がタレに浸かるようにしてください。蓋をしっかり閉めて冷蔵庫に入れ、一日ほど寝かせると、美味しいアボカドの醤油漬けがすぐに楽しめます。
Step 11
一日寝かせたアボカドの醤油漬けを適量取り、温かいご飯の上に乗せます。お好みでごま油を数滴と、新鮮なわさびを添えて混ぜて食べると、本当に美味しいアボカドビビンバの完成です！アボカドのまろやかさと醤油ダレの旨味が素晴らしいハーモニーを奏でます。
