ごはんが進む！韓国風じゃがいも煮込み（カムジャッチャグリ）
ごはんが進む！韓国風じゃがいも煮込み（カムジャッチャグリ）
新婚さんにもおすすめ！ペク・ジョンウォンさんのじゃがいも煮込み、失敗しない簡単レシピ
「韓国の家庭料理の達人」でも紹介され、多くの人に愛されているカムジャッチャグリのレシピです。特別な日だけでなく、美味しい家庭料理が食べたいときにぴったり。ご飯がいくらでも進んでしまう魔法のような一品です！簡単な工程で誰でも美味しく作れるので、新婚さんにもおすすめです。素材本来の味と調味料が絶妙に調和し、濃厚で深みのあるスープが格別です。
主材料- じゃがいも 3個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- スパム 1缶（200g）
調味料・その他の材料- デンジャン（韓国味噌）大さじ1/3
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 長ねぎ 2本
- 青唐辛子 3本
- 水 2カップ（400ml）
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1/3
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 長ねぎ 2本
- 青唐辛子 3本
- 水 2カップ（400ml）
調理手順
Step 1
まず、主材料のじゃがいも3個と玉ねぎ1個を準備します。じゃがいもは皮をむいてよく洗い、厚さ約0.5cmの半月切り、または大きめの角切りにします。煮込んでいる間に崩れないよう、適度な厚さに切るのがポイントです。玉ねぎもじゃがいもと似た大きさに切って準備します。スパムは食べやすい大きさ（約1〜1.5cm厚さ）に切るか、潰して加えると、調味料がより染み込んで美味しくなります。お好みで選んでください。
Step 2
次に、美味しいカムジャッチャグリの決め手となる調味料を合わせます。鍋または中華鍋に、切ったじゃがいもと玉ねぎを入れます。そこに、デンジャン大さじ1/3、コチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。さらに、切ったスパム、斜め切りにした長ねぎ2本、細かく刻んだ青唐辛子3本も一緒に加えます。香ばしい風味とピリッとした辛さを加えてくれる長ねぎと青唐辛子は、カムジャッチャグリの味を一層引き立ててくれます。
Step 3
全ての材料と調味料が揃ったら、水2カップ（400ml）を注ぎます。水の量は、材料がひたひたになるくらいで十分です。強火で煮立たせます。沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまでじっくり煮込みます。時々蓋を開けて煮汁の減り具合を確認し、具材が均一に火が通るように軽くかき混ぜてください。
Step 4
じゃがいもがフォークで簡単に刺せるくらい柔らかくなり、煮汁が程よく煮詰まったら完成です！長ねぎと青唐辛子の風味が加わった、食欲をそそるカムジャッチャグリを、温かいご飯の上にのせて召し上がれ。ご飯が止まらなくなる、ボリューム満点の美味しい家庭料理です。
