ごはんが進む！絶品ソーセージと野菜の炒め物レシピ
ごはんが進む！絶品ソーセージと野菜の炒め物レシピ
ペク・ジョンウォンシェフ直伝「究極のソーセージ炒め」の作り方
みんな大好き！定番おかずのソーセージと野菜の炒め物をご紹介します。ご飯のおかずとしてはもちろん、簡単なおつまみにもぴったりなペク・ジョンウォンシェフの「ソヤボックン」（ソーセージ炒め）の黄金レシピをマネすれば、誰でもお店のような本格的な仕上がりに。甘み、辛み、塩味の絶妙なバランスが、ご飯をあっという間になくしてしまう魔性の美味しさをぜひ体験してください！
主な材料- フランクフルトソーセージまたはお好みのソーセージ 適量（約200～300g）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/5本
- パプリカ 1/4個（色違いで揃えると彩り豊かになります）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- こしょう 少々（お好みで）
特製甘辛ソース- 濃口醤油 大さじ3（または醤油）
- 砂糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ4
- 酢 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ3（または醤油）
- 砂糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ4
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
1. ソーセージは、お子様でも食べやすいように、約1cm厚さの輪切り、または半分に切ってから1cm幅に切ります。薄すぎると炒めている間に崩れてしまうことがあるので、適度な厚さに切ってください。
Step 2
2. 野菜もソーセージと同じくらいの大きさに、食べやすいように切ります。玉ねぎは粗みじん切りまたは乱切り、にんじんとパプリカは0.5cm厚さの薄切りまたは細切りにします。パプリカは色違いで揃えると、より食卓が華やかになりますよ。
Step 3
3. 味の決め手！特製ソースを作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、ケチャップ大さじ4、酢大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。ケチャップが入ることで、甘酸っぱい風味が加わります。
Step 4
4. さあ、炒め始めましょう！熱したフライパンにサラダ油大さじ3を多めにひき、にんにくのみじん切り大さじ1を加えて弱火でじっくり炒め、にんにくの香りを引き出します。焦がさないように注意してくださいね！
Step 5
5. にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを先に入れて、透き通るまで炒めます。この時、こしょうを軽く振ると、ソーセージの臭みも取れ、風味が増します。（こしょうはお好みですが、加えるとより美味しくなります！）
Step 6
6. 玉ねぎが少ししんなりしたら、切ったソーセージを加えて中火にし、炒めます。ソーセージがこんがりと焼き色がつくまで炒めましょう。ソーセージが硬くなりすぎないように、火加減を調整してください。
Step 7
7. 最後に、にんじんやパプリカなど、準備した野菜をすべて加えて強火で手早く炒めます。この時、火が強すぎると野菜から水分がたくさん出て味が薄まることがあるので、少し火を弱めて、野菜が軽く火が通る程度に炒め、野菜のシャキシャキ感を活かすのがポイントです。野菜から出た水分とソースが絡み合い、美味しい味付けになります。
Step 8
8. 野菜がほぼ火が通ったら、作っておいた特製ソースをフライパン全体に回し入れます。ソースが野菜とソーセージによく絡むように手早く混ぜながら、1～2分ほどさらに炒めましょう。
Step 9
9. ほぼ完成！最後に火を止め、香ばしさをプラスする白ごまをパラパラと振りかけて混ぜ合わせたら、美味しいソーセージと野菜の炒め物の完成です。温かいご飯にのせて、召し上がれ！
