こんにゃくの甘辛煮：もちもち食感で美味しいレシピ
こんにゃくの甘辛煮：もちもち食感で美味しいレシピ
ダイエット中のあなたへ：ヘルシーで美味しいこんにゃくの甘辛煮の作り方 – シェフレシピの秘密
カロリーを気にせず楽しめる、もちもち食感のこんにゃくのおかず！簡単に作れて、家族みんなの健康的な食卓を彩ります。
主な材料- こんにゃく 250g
- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- 青唐辛子 1本
- にんにく 2かけ
調理手順
Step 1
1. こんにゃくは流水でよく洗い、食べやすい一口大（約2〜3cm）に切ってください。こんにゃく特有の臭みを抜くための大切な工程です。
Step 2
2. じゃがいもは皮をむき、こんにゃくと同じくらいの大きさに切って準備します。大きさを揃えることで、火の通りが均一になります。
Step 3
3. にんにくはみじん切りにし、青唐辛子は種を取り除いて細かく刻んでください。辛いのがお好みなら、青唐辛子の量を調整しても良いでしょう。
Step 4
4. 切ったこんにゃくを沸騰したお湯に入れ、1分ほどさっと茹でてください。こうすることで、こんにゃくのぷるぷるした食感が改善され、臭みもより効果的に取り除かれます。
Step 5
5. 茹でたこんにゃくはザルにあげて水気を切り、すぐに冷たい水で洗って粗熱を取ってください。もちもちとした食感を引き出す秘訣です。
Step 6
6. 鍋または深めのフライパンに水1カップ（200ml）を注ぎ、準備したこんにゃくと昆布1枚を加えてください。昆布は旨味をプラスしてくれます。（昆布は後で取り出してください。）
Step 7
7. ここで調味料を加えます。みじん切りにしたにんにく、刻んだ青唐辛子、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2をすべて加えてよく混ぜ合わせましょう。
Step 8
8. 調味液が煮立ってきたら、切ったじゃがいもを加えて、全体を調味液でコーティングするように混ぜてください。じゃがいもが調味料を吸って、さらに美味しくなります。
Step 9
9. 蓋をするか、蓋をせずに中弱火で、こんにゃくとじゃがいもが柔らかくなり、味が染み込むまで約10分から15分ほど煮詰めてください。焦げ付かないように、時々かき混ぜましょう。
Step 10
10. 最後にオリゴ糖大さじ2を加え、照りが出るまで軽く煮詰めれば、美味しいこんにゃくの甘辛煮の完成です！オリゴ糖は照りを出し、甘さをまろやかに調整してくれます。
