きゅうりのたたき
きゅうりのたたき
キム・スミさんの甘酸っぱい「きゅうりのたたき」♡
わずか5分で副菜一品が完成！キム・スミさん直伝の「きゅうりのたたき」黄金レシピをご紹介します。食欲がない時でもぴったりの一品です。きゅうりの新鮮さと調味料の絶妙なバランスがたまりません！
材料- きゅうり 2本
- 赤唐辛子 1本
調味料- 酢 大さじ4
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
きゅうりの洗浄用- 粗塩 2つまみ
- 酢 大さじ4
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
きゅうりの洗浄用- 粗塩 2つまみ
調理手順
Step 1
まず、赤唐辛子を準備します。赤唐辛子はきれいに洗い、薄く斜め切りにして、彩りよく仕上げます。あまり太くなりすぎないように切ってください。
Step 2
きゅうりは皮ごと使うので、流水でよく洗ってください。次に、粗塩（2つまみ程度）を手に取り、きゅうりの表面をまんべんなくこすり洗いします。これにより、きゅうりの表面がきれいになり、パリパリとした食感を保つのに役立ちます。
Step 3
ピーラー（野菜の皮むき器）を使って、きゅうりの表面のデコボコした部分を軽くこそぎ取るように取り除きます。深く削りすぎないように注意しながら、表面を滑らかにします。
Step 4
きゅうりの両端、ヘタの部分を切り落とします。新鮮でおいしい「きゅうりのたたき」を作るための基本的な下準備です。
Step 5
下処理したきゅうりは、きれいなビニール袋またはジッパー付きの袋に入れます。次に、麺棒や木槌、または丈夫な棒などを使って、きゅうりを軽く叩きます。きゅうりが完全に潰れてしまわないように、適度な大きさに砕ける程度まで力加減を調整することが重要です。これがパリパリ食感の秘訣です！
Step 6
叩いたきゅうりを、大きめのボウルに移し替えます。叩く過程で大きな塊ができることがありますが、そのような部分は手で軽くさらに叩き、食べやすい大きさにします。細かく潰しすぎると水っぽくなるので注意してください。
Step 7
次に調味料を加えます。あらかじめ計量しておいたにんにくのみじん切り（小さじ1/2）、塩（小さじ1/2）、砂糖（大さじ2）、そして酸味を加える酢（大さじ4）をきゅうりの上にすべて加えます。調味料の割合はお好みで調整してください。
Step 8
先ほど切っておいた赤唐辛子も一緒に加えます。赤唐辛子の鮮やかな色が加わることで、より美味しそうな「きゅうりのたたき」が完成します。
Step 9
すべての材料が均一に混ざるように、優しく和えます。調味料がきゅうりにしっかりと馴染むように、ゆっくりと混ぜ合わせます。その後、きれいな皿に盛り付ければ、美味しい副菜「きゅうりのたたき」の完成です！
Step 10
甘酸っぱくてパリパリしたキム・スミさんの「きゅうりのたたき」が完成しました！温かいご飯に添えたり、他の副菜と一緒に食べるとさらに美味しくいただけます。簡単なのに絶品ですので、ぜひ作ってみてください！
