きゅうりの「タンタンイ」：ひと味違うきゅうりの和え物レシピ
きゅうりの「タンタンイ」：ひと味違うきゅうりの和え物レシピ
きゅうりの「タンタンイ」の作り方（たたききゅうり、きゅうりサラダ）
いつものきゅうりの和え物はもう卒業！麺棒や木槌でたたいて独特の食感に仕上げる「きゅうりのタンタンイ」をご紹介します。粗塩で丁寧に洗い、甘酢っぱい味付けに調味料を加えて和えれば、食欲をそそる美味しいきゅうりサラダの完成です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなこのレシピで、健康的で美味しい食卓をお楽しみください。（大さじ：ご飯茶碗で計量）
きゅうりの「タンタンイ」主材料- きゅうり 2本 (約332g)
- 酢 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ0.7
- 塩 小さじ0.2
- カナリエキス（魚醤）大さじ0.6
- きび砂糖 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
きゅうりの洗浄用- 粗塩 約大さじ2
- 粗塩 約大さじ2
調理手順
Step 1
きゅうりの丁寧な洗浄が大切です！ゴム手袋をはめ、粗塩をきゅうりにまんべんなくまぶしてこすってください。表面の凹凸部分までしっかりと洗い落とすと、より一層きれいに仕上がります。その後、流水でよく洗い流してください。
Step 2
洗ったきゅうりは、さらにきれいに仕上げるためにキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。きゅうりの両端を少しずつ切り落として準備してください。
Step 3
いよいよ、きゅうりの「タンタンイ」のポイントです。麺棒や木槌を使って、きゅうりをトントンとたたいてください。強く叩きすぎず、力を抜いて軽く数回たたくと、きゅうりがきれいに半分に割れ、食感が良くなります。半分に割れたきゅうりは、このまま置いておいても大丈夫です。
Step 4
たたいたきゅうりを食べやすい大きさに切ります。包丁で普通のきゅうりの和え物のように切っても良いですし、お好みで木槌でさらに軽く叩いてから切ると、より柔らかく食べやすい大きさになります。
Step 5
大きめのボウルに準備したきゅうりをすべて入れてください。次に、調味料をすべて加える段階です。にんにくのみじん切り大さじ0.7、きび砂糖大さじ1、酸味の効いた酢大さじ2、旨味を加えるカナリエキス（魚醤）大さじ0.6、そして味を調える塩小さじ0.2をすべて加えてください。
Step 6
次に、すべての調味料がきゅうり全体に均一に馴染むようによく和えてください。スプーンを使って優しく混ぜながら、きゅうりと調味料がよく絡むようにします。味見をして、もし味が足りなければ、酢、砂糖、塩、魚醤をお好みで加減して調整すると、さらに美味しいきゅうりの「タンタンイ」が楽しめます。
Step 7
最後に、香ばしい風味と見た目の美しさをプラスしてくれる白ごまを振りかけて仕上げます。これで美味しいきゅうりの和え物、きゅうりサラダ、「きゅうりのタンタンイ」のレシピが完成しました！シャキシャキとした冷たい味わいをすぐにお楽しみください。
