きのこの炒め物：もちもち食感の簡単常備菜
きのこの炒め物：もちもち食感の簡単常備菜
冷蔵庫のきのこを活用した超簡単栄養満点！きのこミックス炒めレシピ
お肉がなくても食卓を豊かにしてくれる、もちもち食感のきのこミックス炒めをご紹介します。冷蔵庫に眠っている様々なきのこをまとめて、簡単・スピーディーに美味しい常備菜を作りましょう。きのこ本来の風味ともちもちした食感が食欲をそそり、ご飯がどんどん進みますよ。セサンエモドゥンレシピ、マングデレシピがお届けする特別なレシピで、健康的で美味しい食事をお楽しみください！
必須材料- エリンギ 150g (食べやすい大きさにほぐす)
- しいたけ 3個 (薄切り)
- マッシュルーム 100g (石づきを取り、手でほぐす)
- 玉ねぎ 1/2個 (薄切り)
- 長ねぎ 10cm (小口切り)
- にんにくみじん切り 1/2大さじ
- だし醤油（薄口醤油）大さじ1
- 塩 小さじ1 (またはお好みで調整)
- こしょう 少々
- ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずはきのこを準備しましょう。エリンギは自然な繊維に沿って食べやすい大きさに手でほぐしてください。しいたけは石づきを取り除き、薄切りにします。マッシュルームは石づきを切り落とし、手でほぐして準備します。このように下準備をすることで、きのこの食感がより一層際立ちます。
Step 2
次に野菜を準備します。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。長ねぎはきれいに洗い、小口切りにします。このようにあらかじめ材料を準備しておくと、調理プロセスがずっとスムーズになります。
Step 3
フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。スライスした玉ねぎと刻んだ長ねぎを加えて、香りが立つまで炒めます。玉ねぎが半透明になり始めたら、きのこを加える準備ができた合図です。
Step 4
玉ねぎが半透明になったら、準備した3種類のきのこをすべてフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。きのこから水分が出てくるにつれて、しんなりするまで炒めてください。
Step 5
きのこが十分に柔らかくなったら、みじん切りにしたにんにく、だし醤油、塩、そして少々のこしょうを加えます。全体をよく混ぜて味を調えましょう。塩の代わりにだし醤油や魚醤を使っても良いでしょう。お好みで味を調整してください。
Step 6
最後に、火を止める直前に、ごまとごま油をたっぷり振りかけます。すべての材料と調味料がよく馴染むように、もう一度軽く混ぜ合わせると、美味しいきのこミックス炒めの完成です。熱々をそのまま食べても美味しいですし、冷ましてから保存容器に入れておいても良いでしょう。
