Step 1

まず、どんぐり焼き（トングラン땡）の主要な材料を準備しましょう。豚ひき肉300g、ズッキーニ1/4個、にんじん1/3本、玉ねぎ1/3個、焼き豆腐1丁、しいたけ2個を用意します。卵2個は、後で衣として使うために軽く溶いておきます。

⭐ TIP：ひき肉を使う場合、塩とこしょうで軽く下味をつけるだけで、素材本来の味を活かすことができます。
⭐ TIP：豆腐は、ガーゼやキッチンペーパーを使って、できるだけしっかりと水気を絞ってください。こうすることで、生地が水っぽくなるのを防ぎ、どんぐり焼き（トングラン땡）の形をきれいに作ることができます。

Step 2

ズッキーニ、にんじん、玉ねぎ、しいたけなどの野菜を細かくみじん切りにします。ここで、「ユホワイト野菜スライサー」のような調理器具を使うと、時間と労力を節約でき、素早く均一に野菜を刻むことができるので便利です。

Step 3

大きめのボウルに、用意した豚ひき肉、細かく刻んだ野菜、そしてしっかりと水気を絞った豆腐をすべて入れます。醤油大さじ2とこしょう少々を加えて、手で全ての材料が均一に混ざるまでよくこねてください。粘り気が出るまで十分にこねることが、どんぐり焼き（トングラン땡）が調理中に崩れないようにするための鍵です。

Step 4

次に、味を調えるための「ヤンシムチャムケパク」（いりごまの粉末）大さじ1を加えて、もう一度しっかりとこねます。いりごまを加えることで、香ばしい風味が加わり、どんぐり焼き（トングラン땡）の味が格段にアップします。滑らかで弾力のある生地を目指して、しっかりこねることが大切です。

Step 5

こねた生地を一口大にちぎり、手のひらで丸く平たい形に整えていきます。どんぐり焼き（トングラン땡）の形を均一にすると、焼くときにムラなく火を通すことができます。

Step 6

フライパンに多めのサラダ油をひき、中弱火で予熱します。成形したどんぐり焼き（トングラン땡）を溶き卵にくぐらせ、余分な卵液を軽く切ってから、油が十分に温まる前にフライパンに並べます。焦げ付かないように火加減を調整しながら、両面がきつね色になるまで焼いていくと、美味しいどんぐり焼き（トングラン땡）が完成します。強火で焼くと、表面だけが焦げて中まで火が通らなくなることがあるので注意してください。

Step 7

きれいに焼けたどんぐり焼き（トングラン땡）を器に盛り付け、温かいまま美味しく召し上がってください。お正月の食卓にも、お子様のおやつにもぴったりの、見栄えの良い一品になりますよ。