お母さんの簡単手作りキンパ
お母さんの簡単手作りキンパ
冷蔵庫にあるものでパパッと！美味しいお母さんのキンパ作り
久しぶりにキンパを作りました！娘がずっとキンパを食べたいと言っていたので、家にある材料だけで急いで作りました。かまぼこやほうれん草はありませんが、シンプルでもとても美味しいです。忙しい日でも手軽に楽しめる、おすすめのレシピです！
キンパの材料- 焼き海苔 10枚
- 卵 3個
- ニラ 1束
- たくあん 適量
- ハム 適量
- にんじん 1本
- 魚のすり身（おでん用など） 1枚
- 唐辛子粉 小さじ1/2（魚のすり身用）
- 塩 少々（ご飯の味付け用）
- ごま油 大さじ1（ご飯の味付け用）
- サラダ油 少々（野菜・魚のすり身炒め用）
- 炊いたご飯 茶碗2杯分（温かいもの）
調理手順
Step 1
キンパの基本はご飯から！まずはお米を炊きましょう。ふっくらとしたご飯がおすすめです。（炊飯の工程は省略されていますが、普段通りに炊いてください。）炊きあがったご飯は大きめのボウルに移し、ごま油大さじ1と塩少々を加えて、優しく混ぜ合わせます。ご飯が炊ける間に、他の材料を準備しましょう。ニラはきれいに洗い、細かく刻みます。卵はボウルに割りほぐし、塩少々で軽く味付けをし、フライパンにサラダ油を熱して薄く卵焼き（ジダン）を焼きます。冷めたら食べやすいように細切りにします。たくあんとハムは細長く切り、にんじんは千切りにしてフライパンにサラダ油を少量熱し、さっと炒めて歯ごたえを残します。魚のすり身は細長く切り、ピリ辛にするために唐辛子粉小さじ1/2を加えて一緒に炒めます。（友人のアドバイスを参考にしましたが、青唐辛子を加えるとさらに美味しくなりそうです！）
Step 2
巻きすの上に焼き海苔を置き、海苔の2/3程度の広さに、味付けしたご飯を薄く均一に広げます。ご飯を乗せすぎると海苔が破れることがあるので、適量を使うのがポイントです。
Step 3
いよいよ具材を巻く工程です！ご飯の上に、準備した卵の細切り、たくあん、炒めたにんじん、ハム、そしてピリ辛に炒めた魚のすり身を彩りよく乗せます。具材が片寄らないように、中央にきれいに並べるのがコツです。次に、巻きすを使って、具材をしっかりと包み込むように、奥から手前に向かってきつく巻いていきます。巻き終わりを軽くつまんで、ほどけないように固定すると、よりきれいに仕上がります。
Step 4
巻いたキンパの表面に軽くごま油を塗ると、ツヤが出て美味しそうに見えます。包丁にもごま油を少しつけると、ご飯がくっつきにくく、きれいに切ることができますよ。
Step 5
食べやすい大きさに切れば、美味しいお母さんのキンパの完成です！温かいご飯と新鮮な具材の組み合わせは、しっかりとした一食としても、お出かけのお弁当としてもぴったりです。
